Serves 5
171 cal · 40 min
Vegetales Asados Sazonados
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Una mezcla vibrante de calabacín fresco, calabaza amarilla, papas, cebolla y pimiento morrón mezclados en un aderezo italiano sabroso, luego sellados en papel de aluminio y asados hasta que estén tiernos. Este acompañamiento colorido es ligero, sabroso y perfecto para servir junto a cualquier plato principal.
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Ingredientes
2 calabacines medianos, lavados y rebanados en rondas de 1/4 de pulgada
2 calabazas amarillas medianas, lavadas y rebanadas en rondas de 1/4 de pulgada
4 papas medianas, restregadas y rebanadas en rondas de 1/4 de pulgada
1/2 cebolla mediana, pelada y cortada en rebanadas finas
1/2 pimiento morrón mediano (verde o rojo), lavado, sin semillas y rebanado
1/4 taza de aderezo italiano sin grasa
Instrucciones
Lávese las manos con agua y jabón. Precaliente el horno a 350°F.
En un tazón grande, combine el calabacín rebanado, la calabaza amarilla, las papas, la cebolla y el pimiento morrón. Rocíe el aderezo italiano sin grasa sobre los vegetales y mezcle suavemente hasta que todos los trozos estén cubiertos uniformemente.
Raspe un trozo grande de papel de aluminio y colóquelo en una bandeja para hornear. Vierta los vegetales sazonados en el centro del papel de aluminio.
Doble los bordes del papel de aluminio hacia arriba y sobre los vegetales, creando un paquete sellado. Asegúrese de que las costuras estén bien selladas para atrapar el vapor adentro.
Coloque la bandeja para hornear en el horno precalentado y ase durante 20 a 30 minutos, hasta que las papas estén tiernas al pincharlas con un tenedor y los vegetales estén suaves.
Abra cuidadosamente el paquete de papel de aluminio (cuidado con el vapor caliente) y sirva tibio.
