Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 12 de junio de 2026
Serves 4
326 cal · 40 min
Sopa de Tomate y Camarones Tigre
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Una sopa vibrante y aromática con camarones tigre suculentos en un caldo de tomate brillante infundido con ajo, chile y hierbas frescas. Este platillo inspirado en el Sudeste Asiático combina camarones tiernos con tomates uva partidos, vino blanco y caldo de vegetales para una comida ligera pero satisfactoria. Terminada con cilantro fresco y pan tostado crujiente para completar la experiencia.
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Ingredientes
1 libra de camarones tigre, pelados y desvenados
1/2 taza de chalotes, finamente picados
2 dientes de ajo, picados finamente
1/2 cucharadita de copos de chile
2 tazas de tomates uva, partidos por la mitad
3 ramas de orégano fresco
1/2 cucharadita de pimentón dulce
1/4 taza de cilantro fresco o perejil de hoja plana, picado
1/2 taza de vino blanco seco (Pinot Grigio o similar)
1 taza de caldo de vegetales
2 tazas de pan blanco seco, cortado en cubos
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de sal, o al gusto
Instrucciones
Calienta el aceite de oliva virgen extra en una olla grande para sopa a fuego medio. Una vez que brille, añade los chalotas finamente picados y saltea durante 3-4 minutos hasta que estén suaves y translúcidos.
Incorpora el ajo picado y los copos de chile, cocinando durante 1 minuto hasta que desprendan aroma. Añade la paprika dulce y mezcla bien para cubrir los aromáticos.
Vierte el vino blanco seco y raspa el fondo de la olla para desglazar, permitiendo que el alcohol se reduzca ligeramente, aproximadamente 2 minutos.
Añade los tomates cherry partidos por la mitad y ramitas frescas de orégano. Mezcla suavemente y deja que hierva a fuego lento durante 3-4 minutos, permitiendo que los tomates comiencen a soltar sus jugos.
Vierte el caldo de verduras y lleva la sopa a un hervor suave. Sazona con sal al gusto.
Añade los camarones tigre pelados y desvenados al caldo hirviendo a fuego lento. Cocina durante 4-5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los camarones estén opacos y hayan alcanzado una temperatura interna de 145°F.
Retira y descarta las ramitas de orégano. Prueba la sopa y ajusta el sabor según sea necesario.
Divide la sopa en cuatro tazones. Cubre cada tazón con pan seco cortado en cubos y una guarnición generosa de cilantro fresco o perejil de hoja plana. Sirve inmediatamente.
Comentarios
Las gambas tigre y los tomates frescos son puntos fuertes regionales a lo largo de la costa de Carolina del Norte, y esta sopa aprovecha ambos. La lista de ingredientes es estándar en Harris Teeter, Food Lion, Kroger y Walmart—no se necesitan paradas especiales. El tiempo declarado de 40 minutos es honesto: las gambas se cocinan rápidamente y el caldo necesita solo 15-20 minutos para mezclar sabores, así que estás viendo aproximadamente 30-35 minutos de trabajo real. La principal consideración es el costo por porción—las gambas tigre cuestan $12-18 por libra en las cadenas de Charlotte, así que espera $8-12 por porción solo en proteína—pero la recompensa es una cena entre semana de calidad restaurante que se recalienta bien para un almuerzo rápido. Esta es una opción para cenas de ocasión especial o cuando las gambas están en oferta, no para rotación habitual.
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