Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 4
515 cal · 50 min
Albóndigas de Pavo Cajun
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Albóndigas de pavo sazonadas cocidas a fuego lento en una salsa de tomate estilo Cajun con la clásica tríada de cebolla, pimiento verde y apio. Se sirven con hierbas frescas sobre arroz o puré de papas para un plato principal sabroso y reconfortante.
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Ingredientes
2 cucharada mantequilla
2 cucharada harina común
1 cebolla finamente picada
1 pimiento verde sin semillas finamente picado
2 tallos tallos de apio finamente picados
2 dientes dientes de ajo picados
1 hoja de laurel
400 g tomates ciruela en lata
1 cubito de caldo de pollo
chorrito salsa picante o Tabasco
1 cucharada condimento Cajun
500 g carne molida de pavo
1 cucharada aceite vegetal
4 cebolletas finamente rebanadas
puñado cilantro fresco picado aproximadamente
arroz o papas puré para servir
Instrucciones
Derrite la mantequilla en una olla grande de fondo grueso a fuego bajo. Incorpora gradualmente la harina batiendo constantemente hasta que la mezcla esté suave. Continúa cocinando y removiendo frecuentemente durante 8-10 minutos hasta que el roux alcance un color marrón avellana oscuro, teniendo cuidado de no quemar. Añade la cebolla picada, pimiento, apio y ajo a la olla, revolviendo bien. Cocina durante 2 minutos hasta que emita aroma.
Vierte los tomates enlatados y añade 1½ latas de agua (aproximadamente 600 ml). Desmorona el cubo de caldo de pollo en la olla y agrega un toque de salsa picante. Añade la hoja de laurel. Lleva a un hervor suave, luego reduce el fuego a bajo, cubre parcialmente y deja cocinar durante aproximadamente 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, mientras preparas las albóndigas.
En un tazón, combina el pavo molido con el sazonador Cajún y una pizca de sal y pimienta. Mezcla suavemente hasta que apenas se combine—no sobre-trabajes la mezcla o las albóndigas quedarán duras. Forma la mezcla en 20 albóndigas iguales.
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Trabajando en lotes para evitar amontonamiento, dora las albóndigas por todos los lados hasta que queden doradas, aproximadamente 6-8 minutos en total por lote. Transfiere las albóndigas doradas a la salsa que está hirviendo a fuego lento.
Revuelve suavemente las albóndigas en la salsa y reduce el fuego a bajo. Deja cocinar sin tapar durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pavo esté completamente cocido (temperatura interna de 165°F). Retira la hoja de laurel.
Divide las albóndigas y la salsa entre los tazones de servicio. Adorna generosamente con las cebollas de verdeo rebanadas y cilantro fresco. Sirve acompañado de arroz o puré de papas cremoso.
Comentarios
Los Cajun Turkey Meatballs son una opción atractiva de precio y disponibilidad en Charlotte. El pavo, las verduras y los básicos como el caldo de pollo están en todas partes: Harris Teeter, Food Lion, Walmart y ALDI; el único obstáculo es el cilantro fresco, que puede requerir una parada en la sección de hierbas de Harris Teeter si tu Food Lion no lo tiene garantizado—un costo real pero pequeño para una noche de semana. El tiempo indicado de 50 minutos es honesto: las albóndigas toman 10 minutos para formar, otros 15 para dorar, luego 20 minutos para la salsa, pero querrás algunos minutos para preparar el arroz de antemano, así que presupuesta 55 minutos en total si el arroz no está ya comenzado. El costo por porción ronda $3.50 a $4.00, impulsado por el pavo molido a aproximadamente $8 por libra y la salsa de mantequilla que construye la base. El condimento Cajun—un básico sureño—encaja bien en la región, y las sobras se recalientan perfectamente, lo que convierte esto en una verdadera victoria entre semana y un almuerzo fuerte al día siguiente.
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