Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 4
637 cal · 10 min
Salmón Asado en Sartén con Ensalada de Rúcula y Aguacate
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Un plato nórdico simple y elegante que presenta filetes de salmón perfectamente sellados servidos junto a una fresca ensalada de rúcula y aguacate. El salmón se asa en sartén hasta quedar dorado y tierno, luego se sirve sobre hojas crujientes aliñadas con limón fresco y aguacate cremoso, rematado con queso Parmigiano-Reggiano rallado.
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Ingredientes
4 filetes de salmón (5 a 6 onzas cada uno), preferiblemente salvaje
al gusto Sal kosher
al gusto Pimienta negra recién molida
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1/3 de taza más 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
4 tazas de rúcula bebé
2 cucharadas de jugo de limón fresco
al gusto Queso Parmigiano-Reggiano rallado, para servir
1 aguacate Hass maduro, sin semilla y cortado en cubos de 1/2 pulgada
Instrucciones
Seque los filetes de salmón con papel de cocina y sazone ambos lados generosamente con sal kosher y pimienta negra recién molida.
Caliente 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille, aproximadamente 1 minuto.
Coloque los filetes de salmón con la piel hacia arriba en el aceite caliente y cocine de 3 a 4 minutos sin moverlos, hasta que la carne esté dorada y completamente cocida con una temperatura interna de 160°F en la parte más gruesa.
Mientras se cocina el salmón, combine la rúcula bebé y los cubos de aguacate en un tazón grande.
Vierta el aceite de oliva virgen extra restante (1/3 de taza más 3 cucharadas) y el jugo de limón fresco sobre la rúcula y el aguacate, luego mezcle suavemente para combinar y distribuir uniformemente.
Distribuya la ensalada entre cuatro platos y coloque un filete de salmón encima de cada uno.
Termine cada plato con una generosa cantidad de queso Parmigiano-Reggiano rallado y sirva inmediatamente.
Comentarios
Esta es una cena genuinamente rápida que las cadenas principales de Charlotte distribuyen sin complicaciones: salmón, aguacate, rúcula, limón y Parmigiano-Reggiano son hallazgos rutinarios en Harris Teeter, Food Lion, Kroger o Publix, y el aceite de oliva es un básico. El salmón cuesta entre $12–$16 por libra y rinde aproximadamente dos filetes por persona, lo que sitúa el costo alrededor de $7–$9 por persona, no es económico, pero es razonable para una proteína entre semana. Los 10 minutos indicados son precisos: sellador salmón toma 6–8 minutos, mientras que la ensalada de rúcula es un mezcla de dos minutos. Las sobras son manejables pero mejor consumidas la misma noche, ya que el salmón recalentado se seca y el aguacate se oscurece.
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