Serves 12
45 min
Magdalenas de Calabaza Glaseadas con Maple
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Magdalenas tiernas y especiadas de calabaza con un glaseado de maple suave. Estas delicias de otoño combinan canela y nuez moscada cálida con puré de calabaza puro, creando una miga húmeda perfecta para el desayuno o brunch. Cubiertas con un glaseado simple de azúcar en polvo y maple.
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Ingredientes
3½ tazas Harina de trigo
1 cucharadita Polvo de hornear
2 cucharaditas Bicarbonato de sodio
1 cucharadita Canela molida
1 cucharadita Nuez moscada molida
½ cucharadita Sal
3 Huevos
2 tazas Puré de calabaza pura
1 taza Aceite vegetal
2 tazas Azúcar granulada
1½ cucharaditas Extracto de vainilla
2 tazas Azúcar en polvo para el glaseado
1 cucharada Jarabe de maple
2 cucharadas Agua
Instrucciones
Precalienta el horno a 350°F (175°C). Forra una bandeja de muffins de 12 tazas con moldes para muffins.
En un tazón grande, bate la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, la nuez moscada y la sal.
En otro tazón, bate los huevos. Agrega el puré de calabaza, el aceite vegetal, el azúcar granulada y el extracto de vainilla, removiendo hasta que esté bien combinado.
Incorpora suavemente los ingredientes secos en la mezcla húmeda de calabaza hasta que apenas se combinen; no mezcles demasiado. La masa debe estar ligeramente grumosa.
Divide la masa uniformemente entre las tazas de muffins, llenando cada una aproximadamente dos tercios.
Hornea durante 20–25 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro de un muffin salga limpio o con apenas algunas migajas húmedas.
Mientras se hornean los muffins, prepara el glaseado de maple. En un tazón pequeño, bate el azúcar en polvo y el extracto de vainilla.
Remueve el jarabe de maple, luego agrega agua 1 cucharada a la vez, removiendo hasta que el glaseado alcance una consistencia suave y vertible.
Deja que los muffins se enfríen en la bandeja durante 5 minutos, luego transfiérelos a una rejilla de enfriamiento. Vierte el glaseado de maple sobre los muffins enfriados y sirve.
