Serves 4
28 min
Pudín de Chocolate Caliente
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Un sofisticado pudín de chocolate con un exterior esponjoso y ligero, y un centro de chocolate cálido y cremoso. Simple, lujoso y listo en menos de 30 minutos.
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Ingredientes
3 a 4 onzas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente y cortada en cubos
6 onzas de chocolate semiamargo o amargo, finamente picado
3 huevos grandes, a temperatura ambiente
6 cucharadas de azúcar granulada
pizca una pizca de sal
Instrucciones
Calienta tu horno a 375°F (190°C). Coloca cuatro ramequines o moldes pequeños para hornear en una bandeja y reserva.
Coloca la mantequilla cortada en cubos y el chocolate picado en un tazón mediano. Coloca el tazón sobre una cacerola con agua hirviendo suavemente (no dejes que el tazón toque el agua), revolviendo ocasionalmente hasta que esté completamente derretido y suave. Retira del calor y deja enfriar ligeramente.
En otro tazón, bate los huevos, el azúcar y la sal con una batidora eléctrica o batidor manual. Bate durante aproximadamente 5 minutos (o más si bates a mano) hasta que la mezcla sea ligera, espumosa y forme picos suaves.
Incorpora suavemente una tercera parte de la mezcla de huevo batida en el chocolate enfriado para aligerarlo. Luego, incorpora cuidadosamente la mezcla de chocolate en la mezcla de huevo restante, incorporando solo hasta que no haya rastros blancos de huevo visible.
Divide la masa equitativamente entre los ramequines preparados, llenando cada uno no más de tres cuartas partes.
Coloca la bandeja de horneado en la rejilla inferior del horno y hornea durante 15 a 20 minutos, hasta que los pudines estén esponjosos y dorados en la parte superior pero un palillo insertado en el centro salga con chocolate cálido y suave pegado a él. Sirve inmediatamente.
