Serves 4
40 min
Camarones al Horno con Tomates y Queso Feta
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Un plato vibrante de inspiración mediterránea que presenta camarones tiernos al horno en una salsa de tomate aromática infusionada con ajo, orégano y menta fresca, coronados con queso feta cremoso desmenuzado. Listo en menos de 40 minutos, esta receta elegante pero sencilla es perfecta para una cena entre semana saludable o lo suficientemente impresionante para entretener.
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Ingredientes
2 cucharadas de aceite de oliva
4 cebollas de verdeo, finamente rebanadas
4 dientes de ajo, finamente rebanados
2 cucharaditas de orégano seco
2 pintas de tomates cereza, partido por la mitad
Sal gruesa y pimienta negra molida al gusto
1.5 libras de camarones grandes, pelados, desvenados, colas removidas, descongelados si estaban congelados
2 cucharadas de menta fresca picada, más para decorar
4 onzas de queso feta desmenuzado
Instrucciones
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande apta para horno a fuego medio. Agrega las cebollas de verdeo rebanadas y el ajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén fragantes y suaves, aproximadamente 2–3 minutos.
Agrega el orégano seco a la sartén y cocina durante aproximadamente 30 segundos, permitiendo que la especia se abra y libere su sabor.
Agrega los tomates cereza partidos a la sartén y sazona con sal gruesa y pimienta negra molida. Revuelve para combinar y deja cocinar durante 5–7 minutos hasta que los tomates comiencen a ablandarse y liberen sus jugos.
Agrega los camarones preparados a la sartén, revolviendo suavemente para cubrirlos con la mezcla de tomate y hierbas. Sazona con sal y pimienta adicionales según sea necesario.
Espolvorea la menta fresca picada sobre los camarones y los tomates, y distribuye uniformemente el queso feta desmenuzado sobre la parte superior.
Transfiere la sartén al horno precalentado y hornea hasta que los camarones sean opacos y estén completamente cocidos, aproximadamente 12–15 minutos. La temperatura interna de los camarones debe alcanzar 145°F (63°C).
Retira del horno y deja reposar un minuto o dos. Decora con menta fresca adicional si lo deseas y sirve caliente directamente de la sartén o porciones en boles.
