Camarones Envueltos en Tocino
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Camarones grandes y suculentos envueltos en tocino crujiente e impregnados con una marinada vibrante de limón fresco, ajo, pimentón y tomillo. Se cocinan al asador hasta que el tocino esté dorado y ligeramente crujiente, creando un plato principal elegante y satisfactorio que se prepara en menos de una hora.
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Ingredientes
1 Jugo de 1 limón
1 diente de ajo, rallado
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de tomillo fresco
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal kosher al gusto
1 libra de camarones grandes (aproximadamente 24), pelados y desvenados, con colas intactas
12 rebanadas de tocino, cortadas por la mitad
Instrucciones
Posiciona la parrilla del asador de 3 a 4 pulgadas del elemento calefactor y precalienta el asador a temperatura alta. En una bandeja poco profunda, combina el jugo de limón, el ajo rallado, el pimentón, el tomillo fresco, el aceite de oliva y 1/2 cucharadita de sal kosher. Bate bien estos ingredientes hasta que estén completamente combinados.
Añade los camarones pelados y desvenados a la marinada y revuelve suavemente para cubrir todas las piezas de manera uniforme. Cubre la bandeja y refrigera durante 20 minutos, permitiendo que los sabores se infundan en los camarones.
Retira la bandeja del refrigerador y gira suavemente los camarones en la marinada para asegurarte de que estén bien cubiertos. Uno a la vez, retira cada camarón de la marinada y envuélvelo con firmeza en una rebanada de tocino, asegurando con un palillo si es necesario para mantener el tocino en su lugar.
Coloca los camarones envueltos en tocino con la costura hacia abajo en una bandeja de horno. Vierte la marinada restante sobre los camarones.
Asa los camarones durante aproximadamente 5 minutos, dándoles la vuelta a mitad de la cocción, hasta que el tocino esté ligeramente crujiente y los camarones hayan tomado un color opaco y firme, lo que indica que están cocidos completamente a una temperatura interna segura de 145°F. Sirve inmediatamente.
