Serves 2
25 min
Salmón Cajún con Salsa de Lima y Aguacate
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Filetes de salmón con especias cajún, sellados con una salsa fresca de lima y aguacate, servidos sobre arroz al vapor. El salmón se cura brevemente en jugo de lima, se cubre con una mezcla de especias cálidas de comino, pimentón ahumado y cilantro, luego se cocina hasta que los bordes se chamusquen ligeramente. Tomates frescos, cebolletas y cilantro fresco completan este plato vibrante y fácil para la semana.
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Ingredientes
2 fillets (140g/5oz each) Filetes de salmón
1 lime, juiced Jugo de lima fresco
pizca Polvo de chile
½ cucharadita Comino molido
½ cucharadita Pimentón ahumado
½ cucharadita Cilantro molido
pizca Azúcar morena suave
drizzle Aceite de girasol
to serve Arroz al vapor
1 Aguacate maduro, pelado y cortado en dados
puñado Tomates cherry, cortados en cuartos
2 Cebolletas, rebanadas
1 lime, juiced Jugo de lima fresco (para la salsa)
chorrito Aceite de oliva
bunch (roughly chopped and sprigs) Cilantro fresco
Instrucciones
Coloca los filetes de salmón en un tazón poco profundo y vierte el jugo de una lima sobre ellos. Déjalos reposar durante 5 minutos para que se curen ligeramente. En un tazón pequeño, combina el polvo de chile, comino molido, pimentón ahumado, cilantro molido y una pizca de azúcar morena para crear la mezcla de especias.
Retira el salmón del jugo de lima y sécalo ligeramente con una toalla de papel. Cubre generosamente ambos lados de cada filete con la mezcla de especias, presionando suavemente para que se adhiera.
Precalienta tu parrilla o asador a fuego alto. Engrasa ligeramente una bandeja de horno con aceite de girasol y coloca los filetes de salmón con la piel hacia abajo en la bandeja.
Asa el salmón durante 5 minutos, hasta que la carne esté opaca y completamente cocida, alcanzando una temperatura interna de 145°F. Los bordes con especias deben comenzar a chamuscarse y oscurecerse ligeramente.
Mientras se cocina el salmón, prepara la salsa mezclando suavemente el aguacate en dados, los tomates cherry cortados, las cebolletas rebanadas, el jugo de lima, el cilantro picado y un toque de aceite de oliva en un tazón. Sazona ligeramente al gusto.
Transfiere el salmón cocido a los platos de servir y coloca la salsa al lado. Sirve con arroz al vapor y ramitas de cilantro como adorno.
