Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 12 de junio de 2026
Serves 4
311 cal · 40 min
Chuletas de Cerdo con Compota de Cebolla Caramelizada y Manzana
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Chuletas tiernas de lomo de cerdo doradas en sartén, acompañadas de una compota rica de cebolla roja caramelizada y manzana endulzada con vinagre de jerez. Este plato principal de inspiración mediterránea ofrece un equilibrio entre sabores salados y ligeramente dulces.
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Ingredientes
4 chuletas de lomo de cerdo sin hueso
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharada de mantequilla
1 cebolla roja grande, cortada en rodajas
2 cucharadas de vinagre de jerez
1 taza de compota de manzana
Instrucciones
Seque las chuletas de cerdo con toallas de papel. Sazone ambos lados uniformemente con sal y pimienta negra.
Caliente la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que espume y comience a dorarse en los bordes, aproximadamente 1 minuto.
Coloque las chuletas de cerdo sazonadas en la sartén caliente y cocine durante 5-6 minutos en el primer lado hasta que estén doradas. Voltee y cocine otros 5-6 minutos en el segundo lado hasta que la temperatura interna alcance 145 °F. Traslade las chuletas cocidas a un plato caliente y cúbralas con papel de aluminio.
En la misma sartén, agregue la cebolla roja cortada en rodajas y sofría a fuego medio durante 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla se dore profundamente y se caramelice.
Vierta el vinagre de jerez en la sartén con la cebolla caramelizada y revuelva durante 30 segundos para desglazar, raspando los trozos dorados del fondo.
Incorpore la compota de manzana y mezcle suavemente hasta que esté bien combinada. Caliente durante 1-2 minutos a fuego medio.
Distribuya las chuletas de cerdo en cuatro platos de servicio y cubra cada una con una porción generosa de la compota tibia de cebolla y manzana. Sirva inmediatamente.
Comentarios
Las chuletas de cerdo con cebolla caramelizada y compota de manzana marcan todos los puntos para una noche entre semana en Charlotte: todos los ingredientes están disponibles o son productos básicos en Harris Teeter, Food Lion, Kroger o Walmart, y el costo total ronda los $12 a $14 para cuatro porciones (aproximadamente $3 a $3.50 por plato, impulsado por la chuleta de lomo de cerdo en lugar de los ingredientes de apoyo). Los 40 minutos indicados son precisos, aunque caramelizar cebollas requiere genuinamente 20 a 25 minutos de atención activa para evitar que se peguen, así que planifique en consecuencia si está cocinando en una noche ocupada. El plato se recalienta bien, la técnica es sencilla, y se adapta a una mesa familiar sin complicaciones ni necesidad de estar pendiente constantemente una vez que las chuletas están selladas.
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