Serves 4
40 min
Chuletas de Cerdo con Compota de Cebolla Caramelizada y Manzana
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Chuletas tiernas de lomo de cerdo doradas en sartén, acompañadas de una compota rica de cebolla roja caramelizada y manzana endulzada con vinagre de jerez. Este plato principal de inspiración mediterránea ofrece un equilibrio entre sabores salados y ligeramente dulces.
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Ingredientes
4 chuletas de lomo de cerdo sin hueso
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharada de mantequilla
1 cebolla roja grande, cortada en rodajas
2 cucharadas de vinagre de jerez
1 taza de compota de manzana
Instrucciones
Seque las chuletas de cerdo con toallas de papel. Sazone ambos lados uniformemente con sal y pimienta negra.
Caliente la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que espume y comience a dorarse en los bordes, aproximadamente 1 minuto.
Coloque las chuletas de cerdo sazonadas en la sartén caliente y cocine durante 5-6 minutos en el primer lado hasta que estén doradas. Voltee y cocine otros 5-6 minutos en el segundo lado hasta que la temperatura interna alcance 145 °F. Traslade las chuletas cocidas a un plato caliente y cúbralas con papel de aluminio.
En la misma sartén, agregue la cebolla roja cortada en rodajas y sofría a fuego medio durante 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla se dore profundamente y se caramelice.
Vierta el vinagre de jerez en la sartén con la cebolla caramelizada y revuelva durante 30 segundos para desglazar, raspando los trozos dorados del fondo.
Incorpore la compota de manzana y mezcle suavemente hasta que esté bien combinada. Caliente durante 1-2 minutos a fuego medio.
Distribuya las chuletas de cerdo en cuatro platos de servicio y cubra cada una con una porción generosa de la compota tibia de cebolla y manzana. Sirva inmediatamente.
