Serves 4
11 min
Soboro de Res
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Un plato japonés rápido y sabroso de res molida donde la carne se cocina hasta quedar tierna y se glasa con una salsa ligera de soja y mirin. Terminado con cebollas verdes frescas y servido sobre arroz blanco humeante, esta comida sencilla pero sabrosa se prepara en solo minutos.
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Ingredientes
2 cucharaditas aceite vegetal
8 onzas carne molida de res
2 cucharadas sake (vino de arroz japonés)
2 cucharadas mirin (vino dulce de arroz japonés)
1 cucharada salsa de soja
2 cebollas verdes picadas
arroz blanco, para servir
Instrucciones
Calienta el aceite vegetal en una sartén mediana a fuego medio-alto.
Agrega la carne molida y cocina, revolviendo constantemente y desmenuzando la carne en piezas pequeñas y granulosas mientras se cocina, durante unos 3 minutos, hasta que la res ya no tenga un color rosado y los pedazos estén dorados y casi completamente cocidos (temperatura interna de 160°F para la seguridad alimentaria).
Vierte el sake y continúa revolviendo durante unos 1 minuto, permitiendo que el líquido se evapore y sazone la carne.
Agrega el mirin y la salsa de soja, revolviendo para combinar. Continúa cocinando durante unos 1 minuto más, hasta que el líquido en la sartén casi se evapore y la carne esté cubierta con un glaseado brillante.
Retira la sartén del fuego e incorpora las cebollas verdes picadas, mezclando para distribuirlas uniformemente en toda la carne.
Sirve el soboro de res sobre arroz blanco caliente.
