Serves 1
10 min
Salsa de Chile y Lima
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Una salsa vibrante inspirada en el sudeste asiático que combina jugo de lima fresco, ajo aromático y jalapeño picante con salsa de pescado y azúcar morena. Este equilibrio de sabores picante, ácido, salado y dulce crea un condimento de estilo tailandés auténtico perfecto para mojar, rociar o aderezar. Rápido de preparar y se conserva bien en el refrigerador.
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Ingredientes
¼ taza jugo de lima fresco
2 cucharadas salsa de pescado
1 diente de ajo grande, picado
¼ jalapeño rojo o verde, sin semillas y cortado en rodajas finas transversales
1 cucharada azúcar morena clara prensada
Instrucciones
En un tazón pequeño, combine el jugo de lima, la salsa de pescado, el ajo picado, el jalapeño cortado y el azúcar morena.
Bata los ingredientes hasta que el azúcar morena se disuelva completamente y la salsa esté bien combinada.
Pruebe la salsa mojando un trozo de lechuga o probando una pequeña cantidad. Verifique el equilibrio entre el picante, la acidez, la salinidad y la dulzura.
Agregue más rodajas de jalapeño si prefiere una salsa más picante, y bata hasta que esté distribuida uniformemente.
Transfiera a un recipiente cubierto y refrigere. La salsa se conservará durante hasta 2 semanas.
