Serves 4
45 min
Chuletas de Cerdo al Horno con Vegetales Asados
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Chuletas de cerdo con hueso tierno horneadas junto con papas bebé asadas, zanahorias y brócoli en una salsa de tomate sabrosa con hierbas italianas. Una comida completa en una sola bandeja que es jugosa, sabrosa y lista en menos de 45 minutos.
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Ingredientes
28 onzas Chuletas de cerdo con hueso de lomo central
12 onzas Papas bebé, cortadas por la mitad
8 onzas Zanahorias, cortadas en trozos
8 onzas Brócoli, cortado en trozos
1½ cucharadas Mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
½ taza Salsa de tomate casera
2 cucharadas Condimento italiano
2 cucharadas Aceite de oliva
½ cucharadita Sal
2 cucharadas Ajo, picado
1 cucharadita Pimienta negra molida, dividida
1 cucharadita Pimentón
Instrucciones
Precalienta tu horno a 400°F. Coloca las papas bebé cortadas por la mitad y los trozos de zanahoria en una bandeja grande para hornear, rocía con 1 cucharada de aceite de oliva y sazona con la mitad de la pimienta negra molida y una pizca de sal. Mezcla para cubrir uniformemente.
En un tazón pequeño, combina el condimento italiano, el ajo picado, el pimentón y el resto de la pimienta negra molida. Reserva la mezcla de especias.
Seca las chuletas de cerdo con toallas de papel. Frota ambos lados de cada chuleta con la mantequilla a temperatura ambiente, luego sazona generosamente con la mezcla de especias italianas en ambos lados.
Calienta la cucharada restante de aceite de oliva en una sartén grande apta para horno a fuego medio-alto. Una vez que el aceite brille, coloca cuidadosamente las chuletas de cerdo en la sartén y sella durante 3–4 minutos por cada lado hasta que estén doradas.
Distribuye la salsa de tomate uniformemente sobre las chuletas de cerdo selladas y alrededor de la sartén. Vierte los vegetales asados de la bandeja alrededor de las chuletas, luego esparce los trozos de brócoli sobre la parte superior y alrededor de la sartén. Sazona todo ligeramente con la sal restante.
Transfiere la sartén al horno precalentado y hornea durante 20–25 minutos, hasta que la temperatura interna de la parte más gruesa de cada chuleta de cerdo alcance 145°F y los vegetales estén tiernos.
Retira del horno y deja reposar durante 2–3 minutos antes de servir. Vierte los jugos de la sartén y la salsa de tomate sobre cada chuleta y porción de vegetales.
