Instrucciones

1. 1

   Precalienta tu horno a 400°F. Coloca las papas bebé cortadas por la mitad y los trozos de zanahoria en una bandeja grande para hornear, rocía con 1 cucharada de aceite de oliva y sazona con la mitad de la pimienta negra molida y una pizca de sal. Mezcla para cubrir uniformemente.

2. 2

   En un tazón pequeño, combina el condimento italiano, el ajo picado, el pimentón y el resto de la pimienta negra molida. Reserva la mezcla de especias.

3. 3

   Seca las chuletas de cerdo con toallas de papel. Frota ambos lados de cada chuleta con la mantequilla a temperatura ambiente, luego sazona generosamente con la mezcla de especias italianas en ambos lados.

4. 4

   Calienta la cucharada restante de aceite de oliva en una sartén grande apta para horno a fuego medio-alto. Una vez que el aceite brille, coloca cuidadosamente las chuletas de cerdo en la sartén y sella durante 3–4 minutos por cada lado hasta que estén doradas.

5. 5

   Distribuye la salsa de tomate uniformemente sobre las chuletas de cerdo selladas y alrededor de la sartén. Vierte los vegetales asados de la bandeja alrededor de las chuletas, luego esparce los trozos de brócoli sobre la parte superior y alrededor de la sartén. Sazona todo ligeramente con la sal restante.

6. 6

   Transfiere la sartén al horno precalentado y hornea durante 20–25 minutos, hasta que la temperatura interna de la parte más gruesa de cada chuleta de cerdo alcance 145°F y los vegetales estén tiernos.

7. 7

   Retira del horno y deja reposar durante 2–3 minutos antes de servir. Vierte los jugos de la sartén y la salsa de tomate sobre cada chuleta y porción de vegetales.