Serves 4
45 min
Hamburguesas Mediterráneas con Queso Feta Batido
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Hamburguesas de solomillo jugosas a la parrilla cubiertas con una crema de queso feta batido infusionada con limón y hierbas frescas, terminadas con pimientos rojos asados y perejil. Estas hamburguesas inspiradas en la cocina mediterránea están llenas de sabores atrevidos y perfectas para una cena entre semana.
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Ingredientes
8 onzas de queso feta desmenuzado
2 onzas de queso mascarpone
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de ralladura de limón fresco
3 cucharadas de perejil fresco picado
1 libra de carne molida de solomillo
1 cucharada de cebolla roja picada
¾ cucharadita de sal kosher
¼ cucharadita de orégano seco
¼ cucharadita de copos de pimienta roja
1 diente de ajo picado
1 cucharadita de mostaza Dijon
½ cucharadita de salsa Worcestershire
4 panes para hamburguesas tostados
½ taza de pimientos rojos asados en rodajas
Instrucciones
Combine el queso feta desmenuzado, la mascarpone y el aceite de oliva en un procesador de alimentos. Pulse y procese hasta obtener una textura suave y esponjosa, aproximadamente de 2 a 3 minutos, haciendo pausas para raspar los lados del tazón según sea necesario.
Añada la ralladura de limón y 3 cucharadas de perejil fresco al procesador de alimentos y pulse hasta que las hierbas se incorporen completamente en la mezcla de feta. Transfiera el queso feta batido a un tazón de servir y reserve.
En un tazón mediano, combine el solomillo molido, la cebolla roja picada, la sal, el orégano seco, el pimiento rojo molido, el ajo picado, la mostaza Dijon y la salsa Worcestershire. Doble suavemente la mezcla con las manos hasta que acabe de combinar—evite mezclar en exceso, lo cual puede hacer que las hamburguesas queden duras.
Divida la mezcla de carne en cuatro porciones iguales y forme suavemente cada una en una torta de aproximadamente ¾ de pulgada de espesor. Haga una pequeña hendidura en el centro de cada torta con el dedo pulgar para evitar que se hinche durante la cocción.
Precaliente su parrilla a fuego medio-alto. Una vez caliente, coloque las hamburguesas en la rejilla y cocine de 3 a 4 minutos en el primer lado sin moverlas. Voltee una sola vez y cocine de 3 a 4 minutos más hasta que la temperatura interna alcance 160°F para garantizar la seguridad alimentaria.
Coloque cada torta de hamburguesa cocida en un pan tostado. Cubra generosamente con queso feta batido, varios trozos de pimientos rojos asados y una guarnición de perejil fresco. Sirva inmediatamente mientras esté caliente.
