Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 50
47 cal · 70 min
Biscochos de Suero de Leche
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Una galleta rusk tradicional de estilo africano horneada dos veces que es crujiente y duradera. Hecha con una combinación de harina de centeno y harina común, endulzada mínimamente con azúcar y ligada con suero de leche y huevo. Estos biscochos son perfectos para remojar en café o té y ofrecen un sabor rústico y saludable.
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Ingredientes
2 tazas de harina de centeno
2 tazas de harina común
1/3 taza de azúcar
1 cucharadita de sal
1 huevo grande
2/3 taza de suero de leche
Instrucciones
Precalienta el horno a 350°F (175°C). En un tazón grande, mezcla la harina de centeno, la harina común, el azúcar y la sal.
En un tazón pequeño, bate ligeramente el huevo y luego mézclalo con el suero de leche hasta que esté bien combinado.
Añade los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y revuelve hasta que se forme una masa firme. La masa debe ser firme y ligeramente seca.
Coloca la masa en una superficie ligeramente enharinada y amasa suavemente durante unos 2 minutos hasta que se integre.
Da forma a la masa en un pan de aproximadamente 3 pulgadas de ancho y 2 pulgadas de alto. Colócalo en una bandeja de horneado cubierta con papel de pergamino.
Hornea durante 25–30 minutos hasta que el pan esté firme al tacto y ligeramente dorado en la parte superior.
Retira del horno y deja enfriar durante 10 minutos. Corta el pan en biscochos de aproximadamente ½ pulgada de grosor.
Coloca los biscochos cortados con el lado cortado hacia arriba en bandejas de horneado y vuelve a meter en el horno a 300°F (150°C) durante 15–20 minutos, revolviendo a mitad del tiempo, hasta que estén completamente secos y crujientes.
Deja enfriar completamente en una rejilla antes de guardar en un recipiente hermético.
Comentarios
Los rusks de suero de leche son un clásico confiable: todos los ingredientes son básicos en cualquier tienda de Charlotte, y cincuenta rusks de ingredientes de despensa cuestan menos de $8 en total, o aproximadamente 16 centavos cada uno. Los 70 minutos indicados son honestos para mezclar, dar forma, hornear la primera vez y enfriar, aunque necesitarás un segundo tiempo de horneado para crispiarlos—presupuesta otros 20 a 30 minutos repartidos en dos sesiones, lo que funciona bien como proyecto de fin de semana o merienda hecha con anticipación. Los rusks se recalientan perfectamente y duran semanas en un recipiente hermético, así que hacer un lote grande rinde; la única cavea real es que la harina de centeno, aunque está disponible en Harris Teeter y Kroger, no es estándar en Food Lion o ALDI, así que planifica si compras en esas cadenas.
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