Serves 6
30 min
Chuletas de Cerdo a la Parmigiana
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Chuletas de cerdo tiernas se emapanan y se hornean hasta doradas, luego se sirven sobre pasta de penne con una salsa de tomate y albahaca sabrosa, coronadas con queso Parmesano derretido. Este plato principal inspirado en la cocina italiana está listo en apenas 30 minutos.
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Ingredientes
1/3 de taza de pan molido seco sin sabor
3 cucharadas de queso Parmesano rallado
3/4 de libra de solomillo de cerdo deshuesado, rebanado finamente y aplanado a 1/4 de pulgada de espesor
1 huevo grande ligeramente batido
1 frasco (24 onzas) de salsa de tomate y albahaca
8 onzas de pasta penne, cocida y escurrida
Instrucciones
Precalienta tu horno a 425°F.
En un plato hondo poco profundo o un plato llano grande, mezcla el pan molido y 1 cucharada de queso Parmesano.
Coloca el huevo batido en otro plato poco profundo. Sumerge cada chuleta de cerdo en el huevo para cubrirla bien por todos lados, luego inmediatamente enrólala en la mezcla de pan molido, presionando suavemente para que la cobertura se adhiera bien en ambos lados.
Coloca las chuletas de cerdo cubiertas en una sola capa sobre una bandeja de hornear engrasada.
Hornea durante 18 a 20 minutos, volteando las chuletas a la mitad del tiempo de cocción, hasta que la carne de cerdo alcance una temperatura interna de 160°F en su punto más grueso. La cobertura debe estar dorada y crujiente.
Mientras el cerdo se hornea, calienta la salsa de tomate y albahaca en una cacerola de 2 cuartos a fuego medio hasta que comience a hervir a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.
Para servir, divide el penne cocido y caliente entre los platos de servir o cuencos. Vierte la salsa de tomate y albahaca caliente sobre la pasta.
Coloca una o dos chuletas de cerdo horneadas encima de cada porción, luego espolvorea con las 2 cucharadas restantes de queso Parmesano.
