Serves 6
55 min
Pollo al Limón
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Pechugas de pollo asado suculentas con una salsa brillante de limón, miel y ajo. Las pechugas con piel se disponen en un plato poco profundo, se cubren con un glaseado cítrico tibio y se asan hasta que queden doradas y tiernas. Los jugos de la bandeja se espesarán gradualmente formando un glaseado brillante que mantiene el pollo jugoso y sabroso. Sírvelo con papas nuevas y una ensalada verde crujiente para una comida completa inspirada en la cocina mediterránea.
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Ingredientes
4 pechugas de pollo con piel, con hueso
1 limón, exprimido y con su cáscara rayada
1 cucharada de miel clara
1 cucharada de aceite de oliva
2 dientes de ajo, picados
1 cucharadita de orégano seco
Papas nuevas, para servir
Ensalada verde, para servir
Instrucciones
Precalienta el horno a 375°F (190°C). Seca las pechugas de pollo con toallas de papel y acomódalas con la piel hacia arriba en una bandeja de asar poco profunda, dejando espacio entre cada pieza.
En una cacerola pequeña o tazón apto para microondas, combina el jugo de limón, la cáscara de limón, la miel, el aceite de oliva, el ajo picado y el orégano seco. Calienta suavemente durante aproximadamente 1 minuto, revolviendo para asegurar que la miel se disuelva y que todos los ingredientes se mezclen bien.
Vierte la mezcla tibia de limón y miel sobre las pechugas de pollo, asegurándote de que la piel quede bien cubierta.
Coloca la bandeja de asar en el horno precalentado y asa durante 30–40 minutos. Cada 10 minutos, utiliza una cuchara o gotero para rociar el pollo con los jugos de la bandeja, vertiendo el líquido sobre la piel para favorecer un glaseado uniforme y brillante.
El pollo estará listo cuando la parte más gruesa de la pechuga, cerca del muslo, alcance una temperatura interna de 165°F (74°C). La piel debe estar dorada y los jugos de la bandeja deben haberse espesado ligeramente en un glaseado suave.
Saca el pollo del horno y déjalo reposar en la bandeja durante 5 minutos antes de servir. Esto permite que los jugos se redistribuyan y mantiene la carne jugosa.
Sirve el pollo con papas nuevas y una ensalada verde fresca. Vierte los jugos restantes de la bandeja sobre el pollo como una salsa de acabado.
