Serves 4
45 min
Cazuela de Camote, Kale y Salchicha con Salsa de Queso Blanco
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Una cazuela sustanciosa que combina salchicha italiana sabrosa y camotes tiernos con kale fresco, todo cubierto con una salsa cremosa de queso Gruyere. La salchicha y las verduras se sella para desarrollar bordes dorados y caramelizados antes de hornear hasta que la salsa burbujee y el queso se derrita en un plato reconfortante y delicioso.
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Ingredientes
16 onzas de salchicha italiana de cerdo o pollo, cortada en rodajas pequeñas
2 camotes medianos, pelados y cortados en cubos
2 cucharaditas de aceite de oliva
2 tazas de kale finamente picado
2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
¾ taza de leche
¼ taza de harina de uso general
¾ taza de queso Gruyere rallado
Instrucciones
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y engrasa ligeramente un molde cuadrado de 9 pulgadas.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille. Agrega las rodajas de salchicha y séllalas, revolviendo ocasionalmente, hasta que comiencen a dorarse en el exterior, aproximadamente 4-5 minutos.
Agrega los camotes cortados en cubos a la sartén con la salchicha. Sacude y revuelve para cubrirlos con aceite. Deja que la mezcla repose sin mover durante 2-3 minutos para desarrollar un exterior dorado, luego sacude suavemente la sartén y revuelve para voltear las piezas. Repite este proceso hasta que tanto la salchicha como los camotes estén bien dorados en múltiples lados, aproximadamente 10-12 minutos en total.
Mezcla el kale picado con la salchicha y los camotes dorados, luego transfiere todo al molde preparado.
En una cacerola, combina el caldo de pollo y ½ taza de la leche, luego lleva a hervir a fuego lento a fuego medio-alto. Una vez que hierva, reduce el fuego para mantener un hervor suave.
En un tazón pequeño, bate la harina y los ¼ taza restantes de leche hasta formar una pasta suave y espesa.
Agrega lentamente la mezcla de harina al caldo hirviendo mientras bates constantemente para evitar grumos. Continúa batiendo durante 1-2 minutos hasta que la salsa se espese ligeramente.
Retira la cacerola del fuego y revuelve ¼ taza del queso Gruyere rallado hasta que se derrita completamente y esté suave.
Vierte la salsa de queso sobre la mezcla de salchicha, camote y kale en el molde, revolviendo suavemente para distribuirla uniformemente. Espolvorea los ½ taza restantes de queso Gruyere sobre la parte superior.
Hornea durante 10-12 minutos hasta que la salsa burbujee alrededor de los bordes y el queso en la parte superior se derrita y comience a dorar. Sirve inmediatamente mientras está caliente.
