Instrucciones

1. 1

   Seque los muslos de pollo con toallas de papel. En un tazón pequeño, combine la cúrcuma molida con una pizca generosa de sal marina y pimienta negra recién molida.

2. 2

   Frote la mezcla de cúrcuma uniformemente sobre ambos lados de cada muslo de pollo, cubriendo bien.

3. 3

   Caliente el aceite de semilla de uva en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille. Coloque cuidadosamente los muslos de pollo sazonados, con la piel hacia abajo, en el aceite caliente.

4. 4

   Dore el pollo durante 5 a 6 minutos hasta que la piel esté dorada, luego voltee y cocine durante otros 3 a 4 minutos en el otro lado. Transfiera los muslos a un plato.

5. 5

   Agregue el ajo picado a la misma sartén y cocine durante aproximadamente 1 minuto, revolviendo frecuentemente, hasta que esté fragante.

6. 6

   Vierta el agua, raspando los trozos dorados del fondo de la sartén. Devuelva los muslos de pollo a la sartén, con la piel hacia arriba.

7. 7

   Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra la sartén y hierva a fuego lento durante 15 a 20 minutos hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 165°F en la parte más gruesa del muslo.

8. 8

   Retire del fuego. Exprima el jugo de las mitades de lima sobre el pollo y en la sartén. Pruebe y ajuste el sazonamiento con sal y pimienta adicional si es necesario.

9. 9

   Transfiera el pollo y el líquido de cocción a una fuente para servir. Espolvoree generosamente con sumaque justo antes de servir.