Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 4
505 cal · 45 min
Bandeja de Pollo con Harissa, Pimientos y Feta
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Un colorido plato de pollo al horno inspirado en la cocina norteafricana, con muslos tiernos cubiertos de pasta de harissa aromática, acompañados de cebollas caramelizadas, pimientos asados dulces y queso feta cremoso. Se completa con piñones tostados para darle textura crujiente y se sirve con cuscús esponjoso y los jugos de la bandeja.
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Ingredientes
2 cucharada pasta de harissa
1 cucharada vinagre de vino tinto
500 g muslos de pollo sin piel ni hueso
2 cebollas rojas, cortadas en cuartos
200 g pimientos rojos asados en tarro, cortados en trozos grandes
100 g queso feta desmenuzado
50 g piñones tostados
200 g cuscús, cocido según las instrucciones del envase
Instrucciones
Precalienta tu horno a 200°C (180°C con ventilador/gas 6).
En un bol grande, mezcla la pasta de harissa y el vinagre de vino tinto hasta que quede bien combinado. Añade los muslos de pollo y los cuartos de cebolla roja, revolviendo para que todas las piezas queden cubiertas con la mezcla de harissa.
Transfiere la mezcla de pollo y cebolla a una bandeja grande de horno, distribuyendo todo en una capa uniforme. Asa en el horno precalentado durante 25 minutos.
Saca la bandeja del horno y remueve el contenido, dando la vuelta a los trozos de pollo y las cebollas. Devuelve al horno y continúa asando durante 10 minutos más.
Añade los pimientos rojos asados a la bandeja y distribuye el queso feta desmenuzado por encima. Devuelve al horno durante los últimos 10 minutos de cocción, hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 73°C (165°F) y esté dorado y completamente cocinado.
En el último minuto de cocción, espolvorea los piñones tostados sobre toda la bandeja.
Retira del horno y deja reposar unos minutos. Sirve el pollo con harissa con los jugos de la bandeja vertidos por encima, acompañado del cuscús cocido.
Comentarios
La pasta de harissa es lo que hay que vigilar aquí—ALDI y Kroger la tienen de forma fiable, pero Food Lion y Harris Teeter la tienen inconsistentemente, así que presupuesta una parada extra en Kroger para estar seguro. Los muslos de pollo, pimientos, cebolla, queso feta y cuscús son estándares en todas las cadenas y económicos; los piñones agregan $2–3 por porción si compras enteros en lugar de picados. El temporizador de 45 minutos es honesto para una noche entre semana, pero solo si ya tienes harissa en la despensa. Es una comida auténtica en bandeja con atención mínima una vez que entra al horno, se recalienta bien, y alimenta a cuatro sin complicaciones. El ángulo de Carolina del Norte es débil—esto se inclina hacia lo Mediterráneo en lugar de lo estacional del Sur—pero es confiable y económico una vez que tienes la harissa a mano.
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