Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 10
119 cal · 75 min
Receta de Crumpets de Fast Breads
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Estos crumpets tiernos y esponjosos presentan un interior ligero lleno de agujeros característicos, creados por la combinación de fermentación con levadura y la activación del bicarbonato de sodio. La masa se cocina en una plancha usando moldes de crumpets para formar la forma distintiva, y se sirve caliente con mantequilla para una golosina británica clásica.
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Ingredientes
1 taza leche (cualquier contenido de grasa)
1 taza agua
1 cucharada aceite de maíz o canola
1 taza harina multiusos sin blanquear
¾ taza harina de pan sin blanquear
1 cucharadita azúcar granulada
1½ cucharadita sal kosher
2¼ cucharadita levadura instantánea
spray de cocina antiadherente
1 cucharadita bicarbonato de sodio
1 cucharadita agua para la mezcla de bicarbonato
mantequilla para servir
Instrucciones
En una olla mediana, calienta la leche y el agua juntas hasta que la mezcla alcance aproximadamente 110°F (43°C). Esta temperatura es ideal para activar la levadura sin dañarla.
En un tazón grande, combina la harina multiusos, la harina de pan, el azúcar, la sal y la levadura instantánea. Bate estos ingredientes secos juntos hasta que estén distribuidos uniformemente.
Vierte la mezcla tibia de leche y agua y el aceite en los ingredientes secos. Revuelve vigorosamente con una cuchara de madera o batidor hasta obtener una masa suave y líquida sin grumos. La masa debe ser más delgada que la de un panqueque, más como la de una crepa.
Cubre el tazón con plástico envolvente o una toalla de cocina húmeda y deja que la masa suba a temperatura ambiente durante aproximadamente 1 hora, o hasta que esté burbujeante y espumosa con burbujas visibles en toda la superficie.
Justo antes de cocinar, disuelve el bicarbonato de sodio en 1 cucharadita de agua para crear una pasta. Revuelve suavemente esta mezcla en la masa fermentada; esto hará que la masa burbujee y se active, creando la textura característica del crumpet.
Calienta una plancha o sartén plana a fuego medio y rocía ligeramente con spray de cocina antiadherente. Si tienes moldes de crumpets, colócalos en la plancha.
Vierte aproximadamente ¼ de taza de masa en cada molde de crumpet (o sin moldes en la plancha si no los tienes). Cocina durante 5-7 minutos hasta que la parte superior esté casi lista y el crumpet se vea seco en la parte superior, con muchos agujeros pequeños visibles.
Retira cuidadosamente el molde de crumpet (si lo usas) y voltea el crumpet. Cocina el lado inferior durante 1-2 minutos hasta que esté dorado claro, luego transfiérelo a una rejilla para enfriar ligeramente.
Repite con la masa restante, rociando nuevamente la plancha y los moldes según sea necesario. Sirve los crumpets calientes con mantequilla.
Comentarios
Esta receta de crumpets es barata e disponible completamente en cualquier almacén de Charlotte—leche, harinas, levadura y mantequilla son productos estándar en Harris Teeter, Food Lion, Walmart y ALDI. Los 75 minutos señalados son honestos para una masa con levadura, aunque pasará los primeros 20 minutos mezclando y amasando, luego esperará dos repossos; planifique para trabajar activamente distribuido por la tarde en lugar de un bloque único. El verdadero factor de costo es el tiempo, no el dinero—una tanda de 10 sirve para desayuno o brunch familiar, pero los crumpets no se recalientan bien (se endurecen), así que es mejor como un plato de mismo día, misma comida. Es un proyecto de fin de semana para un hogar que disfruta de la elaboración de pan y no le importa un proceso un poco exigente y práctico con levadura."
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