Serves 4
20 min
Pimientos Shishito a la Parrilla Ensartados con Glaseado Teriyaki
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Pimientos shishito tiernos ensartados en brochetas y a la parrilla hasta que se chamusquen y se ablanden, luego se cubren con un glaseado teriyaki agridulce y sabroso. Un acompañamiento simple pero delicioso inspirado en la cocina japonesa que se prepara en solo 20 minutos.
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Ingredientes
1 libra pimientos shishito
sal kosher
pimienta negra recién molida
¼ taza salsa teriyaki
Instrucciones
Remoja las brochetas de madera en agua durante al menos 10 minutos para evitar que se quemen en la parrilla.
Enjuaga los pimientos shishito y sécalos con toallas de papel. Ensarta de 4 a 5 pimientos en cada brocheta, dejando un pequeño espacio entre ellos para permitir una cocción uniforme.
Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto, aproximadamente 200°C (400°F).
Condimenta las brochetas de pimientos generosamente por todos lados con sal kosher y pimienta negra recién molida.
Coloca las brochetas en la parrilla caliente y cocina durante 4 a 5 minutos, girando ocasionalmente, hasta que los pimientos estén chamuscados y ampollados en la superficie.
Cubre los pimientos a la parrilla con salsa teriyaki de manera uniforme en todos los lados durante el último minuto de cocción, permitiendo que se caramelize ligeramente.
Transfiere las brochetas a un plato de servir y sirve inmediatamente mientras aún esté caliente.
