Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 11 de junio de 2026
Serves 12
265 cal · 495 min
Frijoles Negros en Olla de Cocción Lenta
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Frijoles negros tiernos y sazonados preparados en una olla de cocción lenta con ajo aromático, cebolla y hojas de laurel. Este versátil platillo de legumbres es perfecto como acompañamiento, base para bowls de granos o como plato principal abundante. Naturalmente a base de plantas y listo para usar en innumerables recetas.
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Ingredientes
2 libras de frijoles negros secos
10 tazas de agua para remojar
1 cebolla grande, picada en cubos
4 cucharaditas de ajo picado
2 hojas de laurel
12 tazas de agua para cocinar
Instrucciones
Coloca los frijoles negros secos en un recipiente grande y cúbrelos con aproximadamente 10 tazas de agua. Deja reposar toda la noche a temperatura ambiente, o al menos 8 horas, hasta que los frijoles hayan absorbido el agua y se hayan expandido.
Cuela los frijoles remojados en un colador y enjuágalos bien bajo agua fría corriente. Transfiere los frijoles colados a tu olla de cocción lenta.
Añade la cebolla picada, el ajo picado y las hojas de laurel a la olla de cocción lenta con los frijoles. Revuelve para combinar.
Vierte las 12 tazas de agua fresca, asegurándote de que el agua cubra los frijoles aproximadamente 2 pulgadas. Revuelve bien para distribuir todos los ingredientes de manera uniforme.
Tapa la olla de cocción lenta y cocina a fuego lento durante 8 horas, hasta que los frijoles estén muy tiernos y se rompan fácilmente al presionarlos.
Retira cuidadosamente y desecha las hojas de laurel. Cuela los frijoles usando un colador si prefieres una consistencia más seca, o mantén un poco del líquido de cocción si prefieres una textura más caldo.
Comentarios
Esta es una receta de olla lenta honesta y despojada que cuesta casi nada: los frijoles negros secos cuestan 60 centavos la libra en cualquier tienda de Charlotte, y la cebolla, ajo y hojas de laurel son artículos de despensa. Las 495 minutos declaradas (8 horas 15 minutos) son exactas para frijoles sin remojar a fuego lento, que es exactamente lo que necesitas para una noche entre semana—comienza por la mañana o tarde y olvídalo. La única salvedad es que debes comenzar con frijoles secos, no enlatados, así que si necesitas frijoles esta noche esto no funciona; los planificadores de comidas comprometidos encontrarán que esto produce una docena de porciones de una base indulgente y recalentable que se congela bellamente y cuesta menos de un dólar en total.
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