Serves 4
20 min
Nachos de Cangrejo y Aguacate
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Chips de tortilla crujientes en capas con una mezcla cálida y sabrosa de carne de cangrejo de almejas jumbo, maíz tostado dorado sazonado con comino y chile en polvo, y crema agria cremosa. Cubierto con queso cheddar blanco derretido, tocino crujiente, cebolletas frescas y rodajas de aguacate mantecoso. Un aperitivo sofisticado pero fácil con sabores audaces y textura satisfactoria.
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Ingredientes
chips de tortilla
1 cucharadita de mantequilla
1 cucharadita de aceite
1 lata (aproximadamente 15 oz) de maíz dulce, escurrido
1 cucharadita de chile en polvo
1 cucharadita de comino molido
1 libra de carne de cangrejo de almejas jumbo
½ taza de crema agria
¼ taza de cebolletas frescas picadas
½ taza de queso cheddar blanco desmenuzado
1 rebanada de tocino, picado
1 aguacate, en rodajas
Instrucciones
Precalienta tu horno a 450°F (230°C). Cocina el tocino picado en una sartén a fuego medio-alto hasta que esté crujiente, luego transfiere a una toalla de papel para drenar y reserva.
En la misma sartén, derrite la mantequilla con el aceite a fuego medio-alto. Agrega el maíz escurrido, el chile en polvo y el comino, revolviendo ocasionalmente hasta que el maíz comience a dorarse y caramelizarse ligeramente, aproximadamente 4–5 minutos.
Incorpora suavemente la carne de cangrejo en la mezcla de maíz, luego agrega la crema agria y la mitad de las cebolletas picadas. Reduce el fuego a bajo y calienta durante 3–4 minutos, revolviendo suavemente para no romper la carne de cangrejo.
Coloca una capa individual de chips de tortilla en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Vierte la mitad de la mezcla de cangrejo y maíz sobre los chips, luego espolvorea con la mitad del queso desmenuzado. Agrega otra capa de chips en la parte superior, luego distribuye la mezcla de cangrejo restante y el queso.
Coloca la bandeja para hornear bajo la parrilla durante 3–5 minutos, vigilando cuidadosamente, hasta que el queso se derrita y burbujee ligeramente.
Retira del horno y cubre inmediatamente con las cebolletas reservadas, trozos de tocino crujiente y rodajas de aguacate fresco. Sirve caliente.
