Serves 8
80 min
Camarones con Salsa Cóctel Especiada
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Una salsa cóctel vibrante e aromática infusionada con semillas de mostaza, jengibre y comino, servida junto a camarones grandes y suculentos. Este plato presenta una base de salsa rápidamente salteada con cilantro fresco y camarones perfectamente cocidos, creando un aperitivo elegante o plato principal ligero con especias cálidas y audaces.
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Ingredientes
2 cucharadas aceite de oliva
1 chalota pequeña, finamente picada
1 cucharada semillas de mostaza
1 cucharadita jengibre fresco, finamente picado
1 diente de ajo, finamente picado
sal kosher
pimienta negra
⅓ taza pasta de tomate
¼ cucharadita comino molido
1 cucharadita azúcar
2 cucharadas cilantro fresco, picado
1½ libras camarones grandes cocidos, pelados y desvenados
Instrucciones
Prepara todos los ingredientes antes de cocinar. Pica finamente la chalota, el jengibre y el ajo. Mide las semillas de mostaza, comino, pasta de tomate y azúcar.
Calienta el aceite de oliva en una cacerola pequeña a fuego medio. Una vez caliente, añade la chalota picada y cocina durante unos 2 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que esté blanda y aromática.
Añade las semillas de mostaza a la cacerola y tuéstalas durante aproximadamente 1 minuto, removiendo frecuentemente, hasta que se vuelvan aromáticas y comiencen a explotar ligeramente.
Incorpora el jengibre y el ajo picados, cocinando durante aproximadamente 30 segundos hasta que estén muy aromáticos. Sazona ligeramente con sal kosher y pimienta negra.
Añade la pasta de tomate a la cacerola y mezcla bien para combinar con la mezcla de especias. Cocina durante aproximadamente 1 minuto, removiendo constantemente, para profundizar los sabores.
Incorpora el comino molido y el azúcar, removiendo durante otros 30 segundos para integrar uniformemente. Prueba y ajusta el condimento con sal y pimienta según sea deseado.
Retira la salsa del fuego e incorpora el cilantro fresco picado. Transfiere a un tazón de servir y deja enfriar a temperatura ambiente, aproximadamente 1 hora.
Sirve los camarones cocidos en una bandeja junto con la salsa cóctel especiada para sumergir.
