Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 11 de junio de 2026
Serves 2
748 cal · 20 min
Pasta con Queso de Cabra y Granada
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Un plato de pasta vibrante que presenta un pesto fresco de cilantro y ajo rociado con aceite de oliva, mezclado con espaguetis tiernos, queso de cabra cremoso, semillas de granada brillantes y cebollas de primavera frescas. Esta combinación elegante pero simple ofrece notas cítricas brillantes, sabores herbáceos y un equilibrio perfecto entre elementos cremosos y ácidos.
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Ingredientes
180g de espaguetis
1 diente pequeño de ajo, pelado
6 cucharadas de cilantro fresco
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de jugo de limón fresco o lima
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
70g de queso de cabra suave, desmenuzado
5 cebollas de primavera, rebanadas
60g de semillas de granada
Instrucciones
Lleva una olla grande de agua con sal a ebullición y cocina los espaguetis según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente.
Mientras se cuece la pasta, coloca el diente de ajo pelado y el cilantro fresco en un procesador de alimentos pequeño. Pulsa durante unos segundos hasta que se combinen aproximadamente.
Añade el aceite de oliva virgen extra, el jugo de limón o lima, y una pizca de sal y pimienta negra al procesador de alimentos. Mezcla hasta que la mezcla alcance una consistencia similar a la del pesto.
Escurre los espaguetis cocidos y transfiérelos a un recipiente grande.
Vierte el aderezo de cilantro sobre la pasta caliente y mezcla bien para cubrir.
Añade el queso de cabra desmenuzado y las cebollas de primavera rebanadas a la pasta y mezcla suavemente para combinar.
Devuelve la pasta a la olla a fuego muy bajo y remueve constantemente durante 1 a 2 minutos, permitiendo que el queso de cabra se ablande e integre con la pasta.
Retira del fuego e incorpora las semillas de granada justo antes de servir.
Divide entre dos platos y sirve inmediatamente. Rocía con aceite de oliva adicional si lo deseas.
Comentarios
El tiempo de 20 minutos es preciso para hervir la pasta y mezclarla con los aromáticos, aunque perderá un par de minutos desgranando la granada. Todos los ingredientes están disponibles en Harris Teeter, Food Lion, Kroger y Walmart durante todo el año, lo que hace que sea una opción genuina para una noche entre semana. A aproximadamente $6 a $7 por porción, el costo se ve impulsado por el queso de cabra fresco y la granada, algo caro para un plato de dos personas, aunque ninguno requiere una parada especial. El plato funciona mejor si se come fresco la misma noche, ya que la pasta absorbe humedad y las semillas de granada se ablandan al día siguiente, lo que limita su atractivo como sobras.
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