Serves 6
65 min
Repollo Relleno al Estilo Español
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Hojas de repollo tiernas rellenas de carne molida sazonada y arroz, cocidas a fuego lento en su propio caldo sabroso y horneadas hasta que estén tiernas. Un plato reconfortante español tradicional que es sustancioso, satisfactorio y perfecto para comidas familiares.
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Ingredientes
1 libra de carne molida
1 paquete de condimento Sazon Original
1/2 cucharada de condimento Adobo Goya multipropósito
1/4 cucharadita de pimienta roja molida
4 hojas grandes de repollo
1 taza de arroz crudo
1 tomate mediano, rebanado
1 1/2 tazas de agua o caldo de carne
1/2 cucharadita de sal
1 cucharada de aceite
1 cucharada de mantequilla (opcional, para la sartén)
Instrucciones
1. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la carne molida y deshmenúzala mientras se cocina. Espolvorea con el sazonador Sazon, el sazonador Goya Adobo y pimienta roja molida. Cocina durante 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne esté completamente dorada con una temperatura interna de 160°F. Cuela la carne cocida en un colador para eliminar el exceso de grasa, reservando los jugos sabrosos en un tazón aparte.
2. Mientras se cocina la carne, lleva 1 1/2 tazas de agua o caldo de carne a hervir en una olla separada. Agrega el arroz, 1/2 cucharadita de sal y 1 cucharada de aceite. Reduce el fuego a bajo, cubre y cocina a fuego lento durante 15-18 minutos hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el líquido.
3. En un tazón grande para mezclar, combina la carne molida cocida y colada con el arroz completamente cocido. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes uniformemente.
4. Lleva una olla grande de agua a hervir. Coloca cuidadosamente cada hoja de repollo en el agua hirviendo durante aproximadamente 2 minutos para ablandarlas, luego retíralas con pinzas y colócalas planas en una superficie limpia. Coloca una cucharada de la mezcla de carne y arroz en el centro de cada hoja de repollo, cubre con una rodaja de tomate y enrolla o dobla la hoja de repollo alrededor del relleno, doblando los lados para sellar como un sobre.
5. Si lo deseas, unta ligeramente un recipiente para hornear de 9x13 pulgadas con mantequilla para evitar que se pegue. Acomoda los rollos de repollo relleno con el lado de la costura hacia abajo en el recipiente. Vierte los jugos reservados de la carne y cualquier salsa restante uniformemente sobre los rollos de repollo.
6. Cubre el recipiente para hornear con papel de aluminio y hornea en un horno precalentado a 350°F durante 25-30 minutos hasta que el repollo esté muy tierno y caliente.
7. Retira del horno y deja reposar durante 2 minutos. Sirve caliente con tu elección de acompañamientos como puré de papas o verduras adicionales.
