Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 2
136 cal · 15 min
Ensalada de Pepino Tailandesa
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Una ensalada refrescante del sudeste asiático con pepino crujiente y repollo mezclados con un aderezo picante de lima y salsa de pescado. Cubierta con cebollas de primavera rizadas y finas láminas de chile rojo para un equilibrio perfecto de sabores frescos, ácidos y picantes.
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Ingredientes
2 cebollas de primavera, ralladas
1 lima, ralladura y jugo
1 ½ cucharadas de salsa de pescado
2 cucharaditas de jarabe de agave
1 pepino, cortado en palitos delgados
1 hoja de repollo chino, finamente rebanada
1 chile rojo, finamente rebanado (opcional)
Instrucciones
Coloca las cebollas de primavera ralladas en un pequeño recipiente con agua fría y déjalas reposar durante unos minutos para que se rizen. Mientras tanto, en otro recipiente pequeño, bate la ralladura de lima, el jugo de lima, la salsa de pescado y el jarabe de agave hasta que el jarabe se disuelva completamente.
En un recipiente grande, mezcla los palitos de pepino y el repollo chino rebanado con el aderezo de lima y salsa de pescado hasta que todo esté bien cubierto. Transfiere a un plato de servir.
Escurre las cebollas de primavera rizadas y sécalas con una toalla de papel. Distribúyelas sobre la ensalada y decora con el chile rojo rebanado, si lo deseas.
Comentarios
La salsa de pescado es un obstáculo para muchos compradores de Charlotte: Food Lion y Walmart la tienen de forma inconsistente, y lo más probable es que necesites un viaje a un mercado asiático o a la sección internacional de Harris Teeter para garantizar encontrarla. Los otros ingredientes son productos básicos de la tienda de comestibles, y a aproximadamente $1.50 por porción esto es genuinamente barato. El cronómetro de 15 minutos es honesto y cubre todo incluyendo la preparación. Esta es una ensalada fresca y ligera que no se recalienta bien y funciona mejor como un plato para la misma noche en una cena o almuerzo entre semana; es delicada en el sentido de que la ensalada se marchita rápidamente y los sabores se desvanecen dentro de unas pocas horas.
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