Instrucciones

1. 1

   Precalienta el horno a 375°F (190°C) durante al menos 10 minutos. Cubre dos bandejas de hornear con papel pergamino.

2. 2

   En un tazón pequeño, mezcla la harina de trigo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezcla hasta que todo esté bien incorporado y deja a un lado.

3. 3

   En un tazón grande, bate la mantequilla ablandada con una batidora de mano o un batidor hasta que quede suave y cremosa, alrededor de 1–2 minutos.

4. 4

   Agrega el azúcar granulado y el azúcar moreno claro a la mantequilla batida. Bate a velocidad media hasta que la mezcla esté ligera, esponjosa y pálida, alrededor de 2–3 minutos.

5. 5

   Añade la mantequilla de cacahuete a la mezcla cremada. Bate hasta que esté completamente incorporada y no haya rayas de mantequilla de cacahuete.

6. 6

   Vierte la leche y bate hasta que los ingredientes húmedos estén bien mezclados.

7. 7

   Agrega la mezcla de harina a los ingredientes húmedos. Bate a velocidad baja hasta que esté incorporada y no quede harina sin mezclar. Si la masa está demasiado blanda para darle forma, colócala en el congelador durante 15–25 minutos.

8. 8

   Con una cucharada o cucharita para galletas, forma 24 bolas de masa y colócalas en las bandejas preparadas, separándolas unos 1½–2 pulgadas.

9. 9

   Con los dientes de un tenedor, presiona suavemente un patrón de entrecruzado en la parte superior de cada galleta.

10. 10

    Hornea durante 13–15 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Los tops deben permanecer suaves. No hornees demasiado.

11. 11

    Deja que las galletas se enfríen en la bandeja durante 5 minutos y luego transfiérelas a una rejilla de enfriamiento. Deja enfriar completamente antes de guardar en un recipiente hermético.