Tortilla de Kimchi Coreana
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Una tortilla vibrante y sabrosa infusionada con kimchi picante y aceite de sésamo, coronada con tomate fresco y aguacate cremoso. Este desayuno o almuerzo inspirado en Corea presenta huevos perfectamente cocidos con un exterior dorado, complementado por los sabores audaces de vegetales fermentados y un espolvoreo de semillas de sésamo tostadas.
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Ingredientes
1 cucharadita de aceite de aguacate
1/2 cucharadita de aceite de sésamo
2 huevos, batidos
2 cucharadas de kimchi, picado
1 tomate mediano, rebanado
1/2 aguacate, rebanado
1/4 cucharadita de semillas de sésamo
sal al gusto
pimienta negra al gusto
Instrucciones
Calienta el aceite de aguacate en una sartén antiadherente o para tortillas a fuego medio-alto hasta que brille, aproximadamente 1 minuto.
Vierte los huevos batidos en el centro de la sartén caliente y déjalos reposar durante aproximadamente 30 segundos sin remover.
Con una espátula, empuja suavemente el huevo cocido hacia el centro mientras inclinas la sartén, permitiendo que el huevo sin cocinar fluya hacia los bordes. Repite hasta que la parte superior esté apenas cocida pero todavía ligeramente húmeda, aproximadamente 1–2 minutos en total.
Esparce el kimchi picado sobre una mitad de la tortilla y rocía con aceite de sésamo.
Dobla la tortilla por la mitad sobre el kimchi, cociendo durante otros 10–15 segundos para asegurar que el huevo esté completamente cocido a una temperatura interna de 160F.
Desliza la tortilla hacia un plato de servir e inmediatamente cúbrela con rebanadas de tomate y rebanadas de aguacate.
Espolvorea las semillas de sésamo encima, luego sazona con sal y pimienta negra al gusto antes de servir.
