Serves 10
20 min
Paleta de Mojito
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Un refrescante postre congelado inspirado en el clásico cóctel mojito. La menta fresca se infusiona en un almíbar simple, luego se combina con ron blanco, jugo de lima y raspadura de lima para crear una paleta de hielo vibrante y cítrica, perfecta para días cálidos. Estas paletas caseras capturan la esencia tropical de la bebida caribeña querida en forma congelada y conveniente.
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Ingredientes
1 taza de azúcar granulada
2 tazas de agua
½ taza de menta fresca, picada toscamente
¼ taza de ron blanco
¼ taza de jugo de lima fresca
1 cucharada de raspadura de lima
Instrucciones
Vierte el agua y el azúcar en una olla pequeña y calienta hasta llevar a ebullición a fuego medio-alto. Añade la menta picada a la olla y revuelve bien. Una vez que el azúcar se haya disuelto completamente, retira la olla del fuego.
Cubre la olla y deja que la menta repose durante 10 minutos para que sus sabores se infusionen en el almíbar. Revuelve ocasionalmente mientras la mezcla se enfría.
Vierte el almíbar de menta enfriado a través de un colador de malla fina colocado sobre un tazón de mezcla grande, presionando suavemente la menta para liberar cualquier líquido restante. Desecha los sólidos.
Revuelve el ron blanco, el jugo de lima fresca y la raspadura de lima en el almíbar de menta colado hasta que esté bien combinado.
Divide la mezcla equitativamente entre diez moldes de paleta de 3 onzas, llenando cada uno hasta la parte superior. Inserta los palitos de las paletas en cada molde de acuerdo con las instrucciones del fabricante.
Coloca los moldes en el congelador y congela durante 6 a 8 horas, o hasta que las paletas estén completamente sólidas. Retira de los moldes pasando agua tibia brevemente por el exterior, luego saca las paletas y sirve inmediatamente.
