Serves 4
10 min
Chiles Plátano Encurtidos
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Rodajas de chiles plátano crujientes y ácidas conservadas en una salmuera de vinagre simple. Este condimento rápido añade acidez brillante y calor suave a sándwiches, tacos, nachos y ensaladas de granos. Listo para usar en solo 10 minutos.
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Ingredientes
1 taza de vinagre blanco destilado
1 taza de agua
1/2 taza de azúcar
1 cucharadita de sal kosher
6 a 9 chiles plátano, sin tallos y cortados en rodajas finas
Instrucciones
Combina el vinagre blanco destilado, el agua, el azúcar y la sal kosher en una olla mediana.
Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente hasta que el azúcar se disuelva completamente.
Mientras se calienta la salmuera, prepara los chiles plátano quitando los tallos y cortándolos en rodajas finas, descartando las semillas si lo deseas.
Una vez que la salmuera hierva, retira del fuego y deja enfriar durante 2 a 3 minutos.
Coloca los chiles plátano cortados en un frasco o recipiente de vidrio limpio.
Vierte la salmuera caliente sobre los chiles, asegurando que estén completamente sumergidos. Revuelve suavemente para distribuir los chiles uniformemente.
Permite que los chiles encurtidos se enfríen a temperatura ambiente antes de servir. Desarrollarán sabor mientras reposan y se pueden refrigerar hasta 2 semanas.
