Serves 2
30 min
Filetes Cajún
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Filetes de solomillo de res cocinados a la parrilla con una corteza de especias cajún casera y audaz. La mezcla de condimentos crea una capa sabrosa en el exterior mientras el filete se cocina a un jugoso término medio adentro. Este plato principal impresionante pero simple entrega auténtico sabor cajún con esfuerzo mínimo.
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Ingredientes
2 steaks filetes de solomillo de res (8 a 10 onzas cada uno, aproximadamente 1½ pulgadas de grosor)
2½ cucharadas salsa Worcestershire
2 cucharadas ajo granulado
2 cucharadas pimentón
2 cucharadas sal kosher
1 cucharada pimienta de cayena
1 cucharada polvo de cebolla
1 cucharada pimienta negra molida
1 cucharada azúcar
1 cucharada cúrcuma
1 cucharadita albahaca seca
1 cucharadita semilla de apio molida
1 cucharadita orégano seco
Instrucciones
En un tazón pequeño, combine el ajo granulado, pimentón, sal kosher, pimienta de cayena, polvo de cebolla, pimienta negra molida, azúcar, cúrcuma, albahaca seca, semilla de apio molida y orégano seco. Mezcle hasta que todos los ingredientes se distribuyan uniformemente. Esta mezcla de especias se puede preparar con anticipación y almacenar en un recipiente hermético hasta 6 meses.
Precaliente su parrilla a fuego medio-alto.
Coloque los filetes de solomillo de res en un plato grande y pinte ligeramente ambos lados con salsa Worcestershire.
Cubra generosamente la parte superior e inferior de cada filete con la mezcla de especias cajún, presionando suavemente para que el condimento se adhiera bien y forme una corteza sabrosa.
Coloque los filetes sazonados en la parrilla precalentada y cocine durante aproximadamente 6 minutos en el primer lado sin moverlos, permitiendo que se desarrolle una corteza agradable.
Voltee los filetes y cocine durante otros 6 minutos en el segundo lado. La temperatura interna debe alcanzar 145°F en la parte más gruesa para un término medio adentro.
Transfiera los filetes cocidos a un plato y déjelos reposar durante 5 minutos antes de servir. Este período de reposo permite que los jugos se redistribuyan en toda la carne, garantizando un filete tierno y jugoso.
