Serves 4
30 min
Budín de Jengibre Clásico en Olla
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Un budín caliente y reconfortante al vapor con una capa de torta especiada y una salsa de jarabe de jengibre. La masa se cuece lentamente en jarabe hirviendo hasta quedar tierna y esponjosa, creando un postre donde la torta absorbe los sabores dulces y cálidos del jengibre y damasco. Sirve caliente con helado o natilla para un verdadero manjar.
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Ingredientes
3 cucharada Mermelada de damasco
1 cucharada Mantequilla
1 taza Harina de trigo
½ taza Leche
1 cucharadita Bicarbonato de sodio
pizca Sal
1 taza Agua
1 taza Azúcar
1 cucharadita Jengibre molido
Instrucciones
Combina agua, azúcar y jengibre molido en una olla grande. Calienta a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla llegue a hervir. Esto crea tu base de jarabe.
Mientras el jarabe se calienta, prepara la masa. En un tazón de mezcla, combina la mermelada de damasco y la mantequilla, revolviendo hasta que esté bien mezclado. Agrega la harina y la sal, mezclando suavemente para incorporar.
Vierte la leche en una taza pequeña y revuelve el bicarbonato de sodio hasta que se combine. Agrega esta mezcla a la mezcla de harina y revuelve hasta obtener una masa suave y uniforme.
Una vez que el jarabe esté hirviendo, deja caer cuidadosamente cucharadas de masa en el jarabe caliente, trabajando en tandas para que tengan espacio para expandirse. Deberías tener aproximadamente 12 dumplings.
Cubre inmediatamente la olla con una tapa y reduce el fuego a bajo. Deja que el budín se cueza al vapor sin disturbar durante 15 minutos. No levantes la tapa durante la cocción, ya que esto permitirá que el vapor escape y afecte la textura.
Después de 15 minutos, retira la olla del fuego y deja reposar, cubierta, durante 5 minutos para permitir que la masa se asiente un poco.
Transfiere cuidadosamente los budines a platos para servir, vertiendo el jarabe de jengibre espesado sobre cada porción. Sirve caliente con helado o natilla.
