Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 3 de octubre de 2026
Rinde 8
494 cal · 20 min
Burritos de Desayuno Congelados con Chorizo y Queso
Receta GLPRd3091bfa76458f
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Burritos de desayuno preparados con anticipación, rellenos de chorizo molido sazonado, huevos revueltos, queso cheddar derretido y pimientos verdes tiernos salteados. Envueltos y congelados para mañanas convenientes y listos para recalentar durante todo el mes.
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Ingredientes
12 large huevos grandes
8 onzas chorizo molido
1 taza pimientos verdes picados
1½ taza queso cheddar rallado
2 cucharada sazón para tacos casero
8 large tortillas de harina
Instrucciones
Calienta una sartén grande a fuego medio. Agrega el chorizo molido y cocina, desmenuzándolo mientras se cocinan los pequeños trozos, hasta que esté completamente dorado, aproximadamente 5-7 minutos. Cuela el chorizo en un colador y absorbe con toallas de papel para eliminar el exceso de grasa. Transfiere a un tazón grande para mezclar y reserva.
Usando la misma sartén, reduce el fuego a bajo-medio y agrega los pimientos verdes picados. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que los pimientos estén tiernos, aproximadamente 4-5 minutos. Agrega los pimientos cocidos al tazón con el chorizo.
Limpia la sartén con una toalla de papel húmeda. Agrega los 12 huevos y bate ligeramente con un tenedor hasta combinar. Vierte en la sartén y revuelve a fuego medio hasta que esté completamente cocido, aproximadamente 3-4 minutos. Agrega el sazón para tacos mientras revuelves y mezcla hasta distribuir de manera uniforme.
Transfiere los huevos revueltos al tazón con el chorizo y los pimientos. Agrega el queso cheddar rallado y revuelve suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
Coloca una hoja de papel de aluminio en una superficie de trabajo limpia. Coloca una tortilla en el centro y agrega aproximadamente ¾ taza del relleno en el medio. Dobla los lados de la tortilla hacia adentro, luego enrolla firmemente de abajo hacia arriba para encerrar el relleno. Envuelve el papel de aluminio firmemente alrededor del burrito. Repite con las tortillas restantes y el relleno hasta que los 8 burritos estén armados.
Coloca los burritos envueltos en papel de aluminio en una bolsa o contenedor hermético apto para congelador, removiendo todo el aire posible. Etiqueta con la fecha y congela durante hasta 6 meses. Para recalentar, desenvuelve el papel de aluminio, envuelve en una toalla de papel húmeda y calienta en microondas durante 2-3 minutos, o envuelve en papel de aluminio y calienta en un horno a 350°F durante aproximadamente 15-20 minutos.
Comentarios
Este es un verdadero ganador de congelador entre semana: huevos, salchicha a granel, pimiento, cheddar, taco seasoning y tortillas de harina están en stock en todas las tiendas de Charlotte y cuestan menos de $2 por burrito. Los 20 minutos indicados son realistas para el montaje una vez que la salchicha está cocida, aunque debes contar con el tiempo para dorar la carne y los pimientos. Ocho porciones se congelan confiablemente y se recalientan perfectamente en el microondas o tostador, lo que las hace genuinamente prácticas para desayunos rápidos. La única consideración es que necesitas tiempo de planificación para congelarlos bien antes de envolverlos individualmente, así que es una tarea de fin de semana, no una idea impulsiva de jueves.
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