Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 8
411 cal · 210 min
Pan de Trigo Integral con Albaricoque y Nueces
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Un pan artesanal nutritivo y sustancioso hecho con harina de trigo integral, enriquecido con albaricoqued dulces y nueces crujientes. Este pan fermentado con levadura ofrece un maravilloso equilibrio de sabor a grano tostado, dulzura de frutas masticables y textura satisfactoria. Perfecto para el desayuno, sándwiches o para tostar.
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Ingredientes
1 1/2 cucharadas de levadura instantánea
3 1/2 tazas de harina de trigo integral
2 cucharaditas de sal
1 1/2 tazas de agua
6 cucharadas de jarabe de arce
3 cucharadas de aceite de oliva
1 taza de albaricoqued secos picados
1/3 taza de nueces picadas
Instrucciones
En un tazón grande, combina el agua y el jarabe de arce. Espolvorea la levadura instantánea sobre el líquido y déjalo reposar durante 5 minutos para que hidrate.
Añade la harina integral, la sal y el aceite de oliva a la mezcla de levadura. Revuelve con una cuchara de madera o un gancho para masa hasta que se forme una masa tosca y deshilachada. No sobre-mezcles en esta etapa.
Incorpora los chabaacanos secos picados y las nueces picadas hasta que se distribuyan uniformemente en toda la masa.
Cubre el tazón con plástico envolvente o una toalla de cocina húmeda y deja que la masa repose en un lugar cálido durante aproximadamente 2 horas, o hasta que se haya casi duplicado de tamaño.
Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Dale forma suavemente a un pan redondo u ovalado sin sobre-amasar. Coloca la masa moldeada en una bandeja de hornear forrada con papel pergamino o en un canasto de fermentación banneton.
Cubre la masa moldeada con plástico envolvente y déjala reposar durante otros 30 a 45 minutos a temperatura ambiente hasta que esté esponjosa y haya aumentado de volumen.
Precalienta el horno a 450°F. Si usas una olla holandesa, colócala en el horno para precalentar también.
Marca la parte superior del pan con un cuchillo afilado o una lame de panadero para permitir que el vapor escape durante la cocción. Si usas una olla holandesa, transfiere cuidadosamente la masa a la olla holandesa caliente. De lo contrario, coloca el pan directamente en una bandeja de hornear.
Hornea durante 35 a 40 minutos hasta que la corteza esté de un marrón dorado profundo y la temperatura interna alcance 205°F cuando se mida con un termómetro de carne insertado en el centro del pan.
Retira el pan del horno y déjalo enfriar en una rejilla de enfriamiento durante al menos 15 minutos antes de rebanar.
Comentarios
Este es un pan de despensa directo que cumple bien en disponibilidad, costo y tiempo honesto. Todos los ingredientes están disponibles en Harris Teeter, Food Lion, Kroger o Walmart; gastarás aproximadamente $8–10 en total para ocho rebanadas generosas, impulsado por las nueces y los albaricoques secos. Los 210 minutos indicados son honestos, principalmente tiempo de reposo sin intervención, con solo quince minutos de trabajo real. La verdadera fortaleza es que se recalienta bien durante días y funciona igualmente bien rebanado para el desayuno, tostado con mantequilla o junto a una sopa, lo que lo hace flexible para familias que comen a diferentes horas.
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