Serves 4
225 cal · 75 min
Pollo Estilo Alitas Picantes con Salsa Ranch
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Pechuga de pollo tierna con un recubrimiento crujiente, marinada en salsa picante, limón y aceite, luego horneada hasta que esté dorada y jugosa. Se sirve con una salsa ranch refrescante hecha de crema agria ligera, suero de leche, ajo y eneldo fresco. Una versión más ligera del pollo frito picante que es satisfactoria y sabrosa.
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Ingredientes
2 cucharaditas salsa de pimienta picante
1 cucharada jugo de limón fresco
2 cucharaditas aceite de oliva
4 pechugas de pollo sin hueso y sin piel, toda la grasa visible removida, cortadas por la mitad (aproximadamente 4 onzas cada una)
1 taza migas de copos de maíz
¼ taza crema agria ligera o crema agria sin grasa
¼ taza suero de leche bajo en grasa 1%
½ cucharadita polvo de ajo
¼ cucharadita eneldo seco desmenuzado
spray de aceite vegetal
Instrucciones
En un tazón grande y poco profundo, combina la salsa de chile picante, el jugo de limón fresco y el aceite de oliva. Revuelve hasta que esté bien incorporado.
Añade las pechugas de pollo divididas a la marinada y gira para cubrir todos los lados de manera uniforme.
Cubre el tazón con plástico transparente y refrigera durante al menos 30 minutos, hasta 8 horas. Si marinas por más de 30 minutos, gira el pollo ocasionalmente para asegurar un cubrimiento uniforme.
Saca el pollo del refrigerador y descarta completamente la marinada.
Precalienta el horno a 375 °F. Rocía ligeramente un molde cuadrado de 8 pulgadas con aceite vegetal en aerosol.
Vierte las migas de cornflakes en un plato poco profundo.
Trabajando con una pieza a la vez, coloca cada pieza de pollo en las migas de cornflakes y gira para cubrir ambos lados completamente.
Transfiere cada pieza de pollo cubierta al molde preparado, acomodándolas en una sola capa.
Rocía ligeramente la superficie superior de cada pieza de pollo con aceite vegetal en aerosol para ayudar a que la cobertura se vuelva crujiente durante el horneado.
Hornea durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que un termómetro de carne insertado en la parte más gruesa de la pieza más grande marque 165 °F y la cobertura esté dorada y crujiente.
Mientras el pollo se hornea, prepara la salsa ranch. En un tazón pequeño, bate juntos la crema agria ligera, el suero de leche, el polvo de ajo y el eneldo desmenuzado hasta que quede suave y bien incorporado.
Cubre la salsa ranch y refrigera hasta que estés listo para servir.
Una vez que el pollo esté cocido y crujiente, transfiere las piezas a un plato para servir.
Sirve el pollo caliente, vertiendo la salsa ranch sobre la parte superior u ofreciéndola como salsa para acompañar.
