Serves 4
45 min
Panna Cotta de Limón con Bayas Frescas
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Un postre italiano sedoso y elegante con una crema delicada infusionada con limón y cuajada con gelatina. Ligero, refrescante y coronado con bayas frescas vibrantes para un toque clásico mediterráneo.
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Ingredientes
1/3 taza de leche desnatada
1 sobre (0.25 onzas) de gelatina sin sabor
1/2 taza de azúcar granulado
2 tazas de crema pesada
1/4 cucharadita de extracto de limón
1 cucharadita de extracto de vainilla
Bayas frescas, para servir
Instrucciones
Vierte la leche desnatada en un tazón pequeño y espolvorea la gelatina sobre ella. Remueve suavemente para combinar y deja reposar unos minutos para que la gelatina se hidrate.
En una cacerola mediana, combina la crema pesada y el azúcar granulado a fuego medio. Lleva la mezcla a un hervor suave, revolviendo ocasionalmente y observando cuidadosamente ya que la crema burbujearà rápidamente. Una vez hirviendo, añade la mezcla de gelatina ablandada y revuelve constantemente durante 1 minuto hasta que la gelatina esté completamente disuelta.
Retira la cacerola del fuego. Añade el extracto de vainilla y el extracto de limón, mezclando hasta que estén completamente incorporados.
Vierte cuidadosamente la mezcla de panna cotta caliente en cuatro moldes o copas individuales, dividiéndola equitativamente.
Deja que los moldes se enfríen sin cubrir a temperatura ambiente hasta que alcancen la temperatura ambiente, aproximadamente 20–30 minutos.
Cubre cada molde con film plástico y refrigera durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche, hasta que la panna cotta esté completamente cuajada y fría.
Cuando estés listo para servir, cubre cada panna cotta con una generosa porción de bayas frescas y disfruta inmediatamente.
