Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 4
531 cal · 20 min
Carne de Res con Brócoli
Recipe GLPR3006aee1a93361
Un salteado vibrante que presenta carne de falda tierna en láminas finas y floretes de brócoli fresco cubiertos con una salsa agridulce hecha con salsa de soya, salsa de ostión y ajo. La carne se sella rápidamente a fuego alto para desarrollar una corteza dorada, luego se combina con el brócoli y la salsa para un plato de calidad de restaurante que se prepara en minutos. Se sirve sobre fideos chow mein para una comida completa.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
1/2 taza de salsa de soya baja en sodio
1/4 taza de maicena
3 cucharadas de jerez
2 cucharadas de azúcar morena
1 cucharada de jengibre fresco picado
2 dientes de ajo picados
1 libra de falda de res, desgrasada y cortada en láminas muy finas contra el grano
3 cucharadas de aceite de cacahuate o aceite de oliva
1 libra de floretes de brócoli
1/4 taza de caldo de res
1/4 taza de salsa de ostión
Sal al gusto
Fideos chow mein para servir
Instrucciones
En un tazón pequeño, bate juntos la salsa de soya, la maicena, el jerez, el azúcar morena, el jengibre picado y el ajo picado hasta que estén bien combinados. Divide esta mezcla por la mitad. Vierte la mitad sobre la carne de res en láminas en un tazón separado y mezcla suavemente con las manos para cubrir de manera uniforme. Reserva la mitad restante de la mezcla de salsa para más adelante.
Calienta el aceite en un wok grande o sartén pesada a fuego alto hasta que brille y esté muy caliente. Agrega los floretes de brócoli y saltea durante aproximadamente 1 minuto, revolviendo frecuentemente para cubrirlos con aceite. Transfiere el brócoli a un plato limpio y reserva.
Regresa la sartén a fuego alto y deja que se caliente mucho nuevamente. Usando pinzas, extiende cuidadosamente la carne marinada en una sola capa en toda la sartén. No revuelvas durante los primeros 60 segundos para permitir que se forme una corteza dorada en el fondo. Después de 1 minuto, voltea la carne y cocina el otro lado durante 30 segundos adicionales. Transfiere la carne a un plato limpio.
Vierte la mezcla de salsa reservada en la sartén caliente junto con el caldo de res y la salsa de ostión. Revuelve constantemente y cocina a fuego alto durante 1-2 minutos, hasta que la salsa comience a espesarse y se vuelva brillante. Agrega la carne de res cocida y el brócoli nuevamente a la sartén y mezcla todo para que se cubra completamente con la salsa. Prueba y agrega una pizca de sal si es necesario.
Sirve la mezcla de carne de res y brócoli sobre fideos chow mein calientes, asegurándote de verter la salsa sobre la parte superior.
Comentarios
Beef with broccoli da en la diana de la cena entre semana en Charlotte: el filete de falda y el brócoli son estándar en todas las cadenas grandes, y la salsa de soja, la salsa de ostra y la maicena son productos básicos de despensa incluso en Walmart y ALDI. La verdadera complicación es la sinceridad sobre el tiempo: los veinte minutos indicados ignoran el corte adecuado del filete (que requiere un cuchillo afilado y un momento) y la reducción de la salsa, llevándolo más cerca de treinta. El costo ronda los $3.50 por porción a precios actuales de Harris Teeter o Food Lion, impulsado por el filete de falda en sí; es un gasto digno de una cena entre semana, no un apuro. El plato se recalienta bien, aunque los fideos se ablanden al segundo día, así que planea servir fresco si es posible. Este es un favorito confiable para familias que tienen un wok o una sartén grande y no les importa la realidad de la preparación modesta.
Inicia sesión o crea una cuenta gratuita para añadir tu reseña.
