Serves 4
15 min
Tostadas de Camarones con Hierbas y Chile
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Tostadas rápidas y vibrantes cubiertas con camarones sazonados cortados por la mitad, hierbas frescas, rodajas de chile rojo brillante, y un aderezo agrio de alcaparras. Listo en solo 15 minutos, este plato simple pero elegante equilibra las alcaparras saladas con cilantro fresco, cebolletas, perejil o eneldo para una opción ligera y sabrosa como aperitivo o plato principal ligero.
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Ingredientes
1 libra camarones cocidos, cortados por la mitad a lo largo
1 chile rojo (como Fresno), en rodajas
½ taza hierbas frescas (como cilantro, cebolletas, perejil o eneldo), picadas
¼ taza aceite de oliva
3 cucharadas alcaparras
2 cucharadas vinagre de vino tinto
sal kosher
pimienta negra
baguette fresca, cortada por la mitad a lo largo y en piezas de 4 pulgadas
Instrucciones
Precalienta tu asador a fuego alto. Coloca las piezas de baguette con el lado cortado hacia arriba en una bandeja de horneado.
Tuesta la baguette bajo el asador durante 2–3 minutos, hasta que esté ligeramente dorada y crujiente. Vigila cuidadosamente para evitar quemar. Retira del asador y deja reposar.
Mientras se tuesta la baguette, bate juntos el aceite de oliva, vinagre de vino tinto, alcaparras y la mitad de las hierbas frescas picadas en un tazón. Sazona al gusto con sal kosher y pimienta negra.
Agrega los camarones cortados por la mitad al aderezo y revuelve suavemente para cubrirlos bien.
Cubre cada pieza de baguette tostada con la mezcla de camarones. Cubre con rodajas de chile rojo y las hierbas frescas restantes. Sirve inmediatamente.
