Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 11 de junio de 2026
Serves 8
110 min
Pollo Barbecue de Susan Spungen
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Pollos enteros asados y jugosos recubiertos con una salsa barbecue casera. Este clásico americano presenta carne tierna y suculenta con un exterior rico y agridulce. Perfecto para alimentar a un grupo en una reunión al aire libre.
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Ingredientes
4 pollos enteros, aproximadamente 3 libras cada uno
1 1/4 cuartos de galón de salsa barbecue de Susan Spungen
Instrucciones
Precalienta tu horno a 375°F. Seca los pollos con toallas de papel y sazónalos por dentro y por fuera con sal y pimienta al gusto.
Coloca cada pollo con la pechuga hacia arriba en una bandeja de horno. Puedes necesitar dos bandejas para acomodar los cuatro pollos cómodamente, o asarlos en tandas.
Asa los pollos sin tapar durante aproximadamente 45 minutos, hasta que la piel comience a tomar un color dorado.
Retira las bandejas del horno y cubre generosamente todos los lados de cada pollo con la salsa barbecue, cubriendo bien.
Regresa al horno y continúa asando durante otros 30 a 45 minutos, rociando con salsa barbecue adicional cada 10 a 15 minutos, hasta que la temperatura interna de la parte más gruesa del muslo alcance 165°F.
Deja reposar los pollos durante 5 a 10 minutos antes de servir. Sirve caliente con los jugos acumulados de la bandeja vertidos sobre la parte superior.
Comentarios
El tiempo indicado de 110 minutos es engañoso—la mayor parte es tiempo de horno, pero pasarás 15-20 minutos preparando y monitoreando el pollo, más revisiones periódicas; no es un plato que dejes y olvides. El pollo y la salsa barbecue están disponibles universalmente en todas las cadenas de Charlotte, y la salsa barbecue de calidad cuesta $2-4 por botella, lo que hace que este plato sea genuinamente económico a unos $2-3 por porción con muslos con hueso. La salvedad principal es que funciona mejor como comida del mismo día; el pollo barbecue recalentado se seca notablemente a menos que le devuelvas la humedad. Para una cena familiar de fin de semana o para una multitud, es una opción confiable, pero los cocineros entre semana deben planificar servirlo fresco.
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