Serves 12
85 min
Sopa Alemana de Lentejas
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Una sopa sustanciosa y satisfactoria de lentejas alemanas enriquecida con codillos de jamón ahumado y verduras aromáticas. Esta sopa de olla única y rústica combina lentejas tiernas con zanahorias, apio y cebolla en un caldo sabroso, sazonado con hoja de laurel y tomillo para darle profundidad de sabor. Perfecta para una comida reconfortante que trae calidez y nutrición a la mesa.
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Ingredientes
2 cucharadas de aceite vegetal
2 zanahorias medianas, peladas y picadas
2 tallos de apio, recortados y picados
1 cebolla mediana, pelada y picada
1 libra de lentejas secas, enjuagadas
2 codillos de jamón ahumado
8 tazas de agua
1 hoja de laurel
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de tomillo seco
Instrucciones
Calienta el aceite vegetal en una olla grande a fuego medio-alto. Añade las zanahorias, apio y cebolla picados, y saltea hasta que estén blandos, aproximadamente 5 minutos, revolviendo ocasionalmente para asegurar una cocción uniforme.
Vierte el agua y añade las lentejas enjuagadas, los codillos de jamón ahumado, la hoja de laurel, la sal y el tomillo. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes de manera uniforme.
Lleva la mezcla a ebullición a fuego alto, luego reduce el fuego a medio-bajo e hierve a fuego lento sin tapar durante aproximadamente 60-70 minutos, o hasta que las lentejas estén muy tiernas y el caldo sea rico y sabroso.
Retira los codillos de jamón ahumado de la sopa usando pinzas o una cuchara ranurada. Una vez enfriados ligeramente, deshilacha la carne de los huesos y devuélvela a la olla, descartando los huesos, la piel y la grasa.
Retira y desecha la hoja de laurel. Prueba la sopa y ajusta el sabor con sal y tomillo adicionales según sea deseado. Sirve caliente en boles.
