Serves 2
7 min
Salmón a la Sartén Más Simple
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Un enfoque minimalista para cocinar salmón: dos filetes de corte grueso se sellan en una sartén caliente con aceite neutro hasta que la piel se crispea y la carne se vuelve opaca. El pescado se sazona simplemente con sal y pimienta, permitiendo que su sabor natural y textura delicada brillen. Listo en menos de 10 minutos, este plato inspirado en el norte es perfecto como plato principal entre semana.
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Ingredientes
2 filetes de salmón de corte grueso con piel, 5 onzas cada uno
2 cucharadas de aceite neutro, como aceite de salvado de arroz o colza
Sal kosher, al gusto
Pimienta negra recién molida, al gusto
Instrucciones
Seque los filetes de salmón con toallas de papel. Esto elimina la humedad de la superficie y ayuda a que la piel se crispee durante la cocción.
Sazone ambos lados de cada filete de salmón generosamente con sal kosher y pimienta negra recién molida.
Coloque una sartén grande a fuego medio-alto y agregue el aceite neutro. Una vez que el aceite brille y esté casi humeante, coloque cuidadosamente los filetes de salmón con la piel hacia abajo en la sartén.
Cocine el salmón con la piel hacia abajo durante aproximadamente 4 a 5 minutos sin moverlo. La piel debe volverse crujiente y dorada. La carne comenzará a volverse opaca a medida que se cocina desde el exterior hacia adentro.
Voltee cuidadosamente los filetes y cocine durante 1 a 2 minutos en el lado de la carne hasta que la temperatura interna alcance 145°F. El salmón debe estar completamente cocido pero aún jugoso por dentro.
Transfiera el salmón a un plato de servir o divida entre dos platos y sirva inmediatamente.
