Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 2
374 cal · 7 min
Salmón a la Sartén Más Simple
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Un enfoque minimalista para cocinar salmón: dos filetes de corte grueso se sellan en una sartén caliente con aceite neutro hasta que la piel se crispea y la carne se vuelve opaca. El pescado se sazona simplemente con sal y pimienta, permitiendo que su sabor natural y textura delicada brillen. Listo en menos de 10 minutos, este plato inspirado en el norte es perfecto como plato principal entre semana.
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Ingredientes
2 filetes de salmón de corte grueso con piel, 5 onzas cada uno
2 cucharadas de aceite neutro, como aceite de salvado de arroz o colza
Sal kosher, al gusto
Pimienta negra recién molida, al gusto
Instrucciones
Seque los filetes de salmón con toallas de papel. Esto elimina la humedad de la superficie y ayuda a que la piel se crispee durante la cocción.
Sazone ambos lados de cada filete de salmón generosamente con sal kosher y pimienta negra recién molida.
Coloque una sartén grande a fuego medio-alto y agregue el aceite neutro. Una vez que el aceite brille y esté casi humeante, coloque cuidadosamente los filetes de salmón con la piel hacia abajo en la sartén.
Cocine el salmón con la piel hacia abajo durante aproximadamente 4 a 5 minutos sin moverlo. La piel debe volverse crujiente y dorada. La carne comenzará a volverse opaca a medida que se cocina desde el exterior hacia adentro.
Voltee cuidadosamente los filetes y cocine durante 1 a 2 minutos en el lado de la carne hasta que la temperatura interna alcance 145°F. El salmón debe estar completamente cocido pero aún jugoso por dentro.
Transfiera el salmón a un plato de servir o divida entre dos platos y sirva inmediatamente.
Comentarios
Los filetes de salmón están disponibles en cualquier tienda de Charlotte—Harris Teeter, Kroger, Food Lion, Publix y Walmart tienen en stock opciones frescas o congeladas—así que no requiere una parada especial. La lista de ingredientes es casi sin costo: aceite y condimentos son básicos de despensa, y dos filetes de salmón cuestan entre $8 y $12 dependiendo de si compra silvestre o de granja, lo que divide a $4–$6 por porción, lo cual es razonable para proteína. El tiempo de siete minutos es honesto; los filetes con piel necesitan 3–4 minutos por lado a fuego medio-alto, más un minuto para precalentar la sartén. La salvedad es que este plato no se recalienta bien—el salmón se seca rápidamente una vez cocido—así que es estrictamente una comida de la noche, lista ahora, y funciona mejor para dos personas o una cena rápida para una persona con sobras planeadas como complemento de ensalada en lugar de plato principal recalentado.
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