Serves 4
35 min
Fideos Cremosos de Pollo con Queso
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Un reconfortante plato de pasta en una sola olla con fideos tiernos cocidos en caldo de pollo sabroso, combinados con pollo desmenuzado y queso derretido para una comida cremosa y satisfactoria. La maicena crea una salsa aterciopelada que se adhiere a cada fideo. Sirve con tocino crujiente o pan rallado para añadir textura y sabor.
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Ingredientes
2 tazas de caldo de pollo
½ lb. de fideos de huevo (caseros, gruesos y esponjosos)
12 oz. de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
1 cucharada de mantequilla
1 diente de ajo, picado
½ cucharada de maicena
3 cucharadas de agua fría
2 cucharadas de leche
½ taza de mezcla de quesos cheddar y Monterey Jack rallados
Tocino desmenuzado o pan rallado para el topping
Instrucciones
Calienta el caldo de pollo en una olla mediana a fuego medio. Una vez que empiece a humear, añade el ajo picado y cocina durante aproximadamente 1 minuto, removiendo ocasionalmente, hasta que esté fragante.
Aumenta el fuego a medio-alto y lleva el caldo a un hervor completo.
Añade los fideos de huevo al caldo hirviendo y remueve suavemente. Cocina durante 8–10 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que los fideos estén tiernos pero aún firmes al paladar.
Mientras se cocinan los fideos, bate la maicena con el agua fría en un tazón pequeño hasta que quede suave. Cuando los fideos alcancen la textura deseada, vierte la mezcla de maicena en la olla y remueve continuamente durante aproximadamente 1 minuto mientras el caldo se espesa. La mezcla debe recubrir los fideos ligeramente.
Retira la olla del fuego y añade el pollo desmenuzado. Remueve bien para distribuir el pollo en toda la mezcla. No drenes el caldo.
Deja reposar la mezcla, sin disturbar, durante aproximadamente 5 minutos. Esto permite que el caldo continúe espesándose en una salsa cremosa que recubrirá los fideos.
Vuelve a poner la olla a fuego bajo. Añade la mantequilla, la leche y la mezcla de quesos rallados. Remueve constantemente durante 3–4 minutos, hasta que la mantequilla y el queso se derritan completamente y la salsa sea suave y cremosa. No dejes que hierva.
Transfiere los fideos cremosos de pollo a un tazón de servicio o platos individuales. Cubre inmediatamente con tocino desmenuzado o pan rallado para añadir textura y sirve mientras esté caliente.
