Serves 2
15 min
Salsa Chimichurri
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Una salsa vibrante e herbácea de inspiración argentina hecha con perejil fresco, ajo y orégano mezclados con aceite de oliva virgen extra y vinagre de vino tinto. Este condimento picante es perfecto para carnes a la parrilla, verduras o como salsa de acabado para cualquier plato sabroso. Se prepara fresco en minutos con sabores brillantes y audaces.
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Ingredientes
1 taza de perejil fresco empaquetado, lavado y secado
5 dientes medianos de ajo, pelados
2 cucharadas de hojas frescas de orégano
1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
1/4 taza de vinagre de vino tinto
1 cucharadita de sal kosher (o use la mitad de sal de mesa)
1/4 cucharadita de copos de pimiento rojo
Instrucciones
Pique finamente el perejil y reserve en un tazón mediano. Si usa un procesador de alimentos, pulse el perejil solo hasta que esté finamente picado pero no hecho puré, para mantener la textura fresca.
Pique finamente los dientes de ajo y agregue al tazón con el perejil.
Separe las hojas frescas de orégano de sus tallos y agregue las hojas al tazón. Pique groseramente si lo desea.
Vierta el aceite de oliva virgen extra en el tazón con las hierbas y el ajo.
Agregue el vinagre de vino tinto a la mezcla.
Espolvoree la sal kosher y los copos de pimiento rojo.
Mezcle todos los ingredientes completamente hasta que se combinen bien. Pruebe y ajuste el condimento según sea necesario. Deje que la salsa repose unos minutos para que los sabores se mezclen antes de servir.
