Serves 4
23 min
Salteado de Verano
Recipe GLPR6052f689b34f72
Un salteado vibrante y ligero lleno de verduras frescas de verano y camarones suculentos. Los camarones jumbo se cocinan rápidamente en mantequilla y aceite de oliva con ajo, luego se mezclan con calabacín cortado en diagonal, granos de maíz dulce y tomates uva cortados por la mitad. Este plato de cocción rápida se prepara en minutos y celebra los productos de temporada con condimentos simples y hierbas frescas opcionales.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de aceite de oliva
4 dientes de ajo, picados
12 camarones jumbo, pelados, desvenados, colas intactas
2 calabacines, cortados en diagonal
2 elotes frescos, desgranados
½ taza de tomates uva, cortados por la mitad a lo largo
Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
Hierbas frescas (albahaca, cilantro o perejil), picadas, opcional
Instrucciones
Prepara todos los ingredientes antes de cocinar: pica el ajo, corta el calabacín en diagonal, desgrana el maíz, corta los tomates por la mitad, y coloca los camarones pelados y desvenados en un plato limpio.
Calienta la mantequilla y el aceite de oliva en una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Una vez que la mantequilla esté espumosa y el aceite brille, agrega el ajo picado y revuelve constantemente durante unos 30 segundos hasta que esté aromático.
Añade los camarones a la sartén caliente en una sola capa. Cocina 1 a 1½ minuto por lado hasta que se vuelvan opacos y rosados, teniendo cuidado de no cocinarlos en exceso. Los camarones están listos cuando alcanzan una temperatura interna de 145°F o muestran un aspecto opaco y firme en toda su extensión. Transfiere los camarones cocidos a un plato.
En la misma sartén, agrega el calabacín cortado y los granos de maíz. Saltea durante 2 a 3 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes con un ligero dorado.
Añade los tomates uva cortados a la sartén y mezcla suavemente todo junto durante unos 30 segundos, solo hasta que los tomates se calienten y ablanden ligeramente.
Devuelve los camarones cocidos a la sartén y mezcla suavemente con las verduras. Sazona todo el salteado al gusto con sal y pimienta negra recién molida.
Transfiere a una fuente de servir y adorna con hierbas frescas picadas si lo deseas. Sirve inmediatamente mientras esté caliente.
