Rangoones de Pollo Jerk
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Envolturas de wonton crujientes rellenas de pollo desmenuzado sazonado, chiles verdes asados y queso Gouda ahumado infusionados con especias jerk caribeñas. Estos paquetes salados se sirven con una salsa refrescante de mango y crema agria. Un aperitivo de fusión que combina la presentación inspirada en Asia con atrevidos sabores caribeños.
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Ingredientes
2 tazas de pechuga de pollo cocida desmenuzada
1 taza de queso Gouda ahumado rallado
4 onzas de chiles verdes asados picados, escurridos
2 cucharadas de cebolla verde finamente cortada
1 cucharada de jugo de limón fresco
1 cucharadita de mezcla de especias jerk
30 envolturas de wonton (cuadradas de 4-1/2")
1 huevo ligeramente batido
1 taza de crema agria
1/2 mango pelado y finamente picado
Instrucciones
En un tazón mediano, combine la pechuga de pollo desmenuzada cocida, el queso Gouda ahumado rallado, los chiles verdes escurridos, la cebolla verde cortada, el jugo de limón fresco y la mezcla de especias jerk. Revuelva hasta que todos los ingredientes se distribuyan uniformemente y el relleno esté bien mezclado.
Coloque una envoltura de wonton en una superficie de trabajo limpia con una esquina apuntando hacia usted. Ponga aproximadamente 1 cucharada del relleno de pollo en el centro de la envoltura.
Pinte los bordes de la envoltura de wonton ligeramente con huevo batido. Doble la esquina inferior sobre el relleno, luego doble las esquinas izquierda y derecha hacia adentro para encontrarse en el centro, creando una forma de triángulo. Finalmente, baje la esquina superior y selle, formando una pequeña bolsa.
Repita el proceso de relleno y doblado con las 29 envolturas de wonton y el relleno de pollo restantes.
Caliente el aceite en una sartén profunda o wok a 350°F (175°C). Trabajando en lotes, coloque cuidadosamente los rangoones rellenos en el aceite caliente y fría hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 2–3 minutos por lote. Retire con una espumadera y escurra sobre toallas de papel.
En un tazón pequeño, mezcle la crema agria y el mango finamente picado para crear la salsa para mojar.
Coloque los rangoones de pollo jerk frito en una bandeja de servicio y sirva caliente con la salsa de mango y crema agria al lado.
