Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 2
20 min
Salsa Teriyaki Básica
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Una salsa teriyaki clásica japonesa con un equilibrio perfecto de sabores salados, dulces y umami. Este condimento versátil y brillante se prepara cocinando a fuego lento salsa de soya, mirin, sake y azúcar moreno hasta que se espese y tenga un sabor rico. Úsalo para glasear carnes a la parrilla, mariscos o verduras para un auténtico toque japonés.
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Ingredientes
1 taza de salsa de soya japonesa
1/2 taza de azúcar moreno oscuro
1 taza de mirin
1/2 taza de sake
Instrucciones
Vierte la salsa de soya, mirin y sake en una cacerola mediana y bate para combinar.
Agrega el azúcar moreno y revuelve hasta que comience a disolverse en el líquido.
Lleva la mezcla a un hervor suave a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente para asegurar que el azúcar se disuelva completamente.
Reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento durante 10-12 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que la salsa se espese ligeramente y se reduzca en volumen aproximadamente una cuarta parte.
Retira del fuego y permite que la salsa se enfríe a temperatura ambiente, donde continuará espesándose. La salsa terminada debe cubrir el dorso de una cuchara.
Transfiere a un recipiente de servicio o botella y refrigera hasta que estés listo para usar. La salsa se mantiene durante varias semanas cuando se almacena adecuadamente.
Comentarios
Mirin y sake son el punto débil aquí—ni uno ni otro están en Food Lion o ALDI, así que necesitarás ir a Harris Teeter o Kroger, lo que suma un viaje extra para una salsa de entre semana. La fórmula de cuatro ingredientes es genuinamente barata una vez que los tienes (aproximadamente $1.50 en total para dos porciones), y los 20 minutos indicados son precisos para batir y reducir. La verdadera advertencia es que esto es una salsa, no un plato: brilla sobre proteína y arroz que ya tengas planeados, pero no es un plato independiente, así que ten en cuenta qué vas a cubrir. Se conserva bien en la nevera y se recalienta perfecto, lo que la convierte en un movimiento inteligente de cocción por lotes si planificas con anticipación.
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