Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 6
356 cal · 40 min
Japgokbap (Arroz Multicereales Coreano)
Recipe GLPRbf6180d8bd38f4
Un plato nutritivo y sustancioso de arroz multicereales coreano que combina seis granos y legumbres diferentes para sabores y texturas complejas. Este alimento reconfortante tradicional se cocina con un método simple basado en agua, permitiendo que cada grano mantenga su carácter distintivo mientras contribuye a un tazón equilibrado y saludable. Perfecto como base nutritiva para cualquier comida.
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Ingredientes
1/2 taza de sorgo
1/4 taza de judías adzuki
1/4 taza de judías negras
1 taza de arroz de grano medio
1/2 taza de arroz dulce
1/2 taza de mijo
3 1/2 tazas de agua
Instrucciones
Enjuague el sorgo, las judías adzuki y las judías negras en un colador de malla fina bajo agua corriente fresca, removiendo suavemente hasta que el agua salga clara. Reserve.
Enjuague el arroz de grano medio, el arroz dulce y el mijo por separado bajo agua corriente fresca hasta que el agua salga clara. Esto elimina el almidón excesivo y ayuda a lograr una textura más esponjosa.
Agregue toda el agua a una olla grande y lleve a ebullición a fuego medio-alto.
Agregue el sorgo enjuagado, las judías adzuki y las judías negras al agua hirviendo. Vuelva a hervir, luego reduzca el fuego a medio y hierva a fuego lento sin cubrir durante 10 minutos.
Agregue el arroz de grano medio enjuagado, el arroz dulce y el mijo. Vuelva a hervir suavemente, luego reduzca el fuego a bajo.
Cubra la olla con una tapa hermética y hierva a fuego lento durante 20 minutos sin revolver, permitiendo que los granos absorban el agua y se cocinen completamente.
Retire del fuego y deje reposar la olla cubierta durante 5 minutos. Esponje suavemente con un tenedor y sirva caliente como un plato principal nutritivo o base de granos.
Comentarios
Japgokbap es barato—los granos y legumbres a granel cuestan entre $0.40 y $0.50 por porción en ALDI, Walmart o Kroger—pero el sorgo y el mijo requieren una parada especial en una tienda asiática o en la sección a granel de Harris Teeter o Whole Foods; Food Lion y Publix tienen menos granos especializados. El tiempo de 40 minutos no incluye el remojo, que suma 2–4 horas a menos que remojes la noche anterior. Este es un tazón de grano para hacer por anticipado y perfecto para cocina en lotes, recalienta muy bien, y alimenta a una familia, pero no es algo que improvises una noche de semana.
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