Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 4
390 cal · 30 min
Brochetas de Cerdo, Nectarina y Cebolletas
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Lomo de cerdo tierno y cebolletas frescas se marinan en un aliño simple de aceite de oliva, luego se asan en brochetas junto a nectarinas dulces para una comida estival vibrante y rápida. La combinación de cerdo sabroso, cebolletas aromáticas y fruta de hueso jugosa crea un plato principal elegante pero sin esfuerzo, listo en solo 30 minutos.
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Ingredientes
1 1/2 lb. de lomo de cerdo
2 manojos de cebolletas, solo las partes blancas y verde claro
2 nectarinas firmes
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal kosher al gusto
Pimienta negra al gusto
Instrucciones
Precalienta una parrilla o sartén de asar a fuego medio-alto. Corta el lomo de cerdo en rodajas finas en diagonal contra la veta. Corta las nectarinas en cuartos y retira los huesos. Limpia las cebolletas, manteniendo solo las partes blancas y verde claro, y córtalas en trozos de 2 pulgadas.
En un tazón, combina el cerdo rebanado, los trozos de cebolleta y los cuartos de nectarina. Rocía con aceite de oliva, espolvorea con sal kosher y pimienta negra, y mezcla suavemente para cubrir todos los ingredientes de manera uniforme.
Ensarta el cerdo marinado, las cebolletas y las nectarinas alternadamente en brochetas de metal o de madera (remoja las brochetas de madera en agua durante 30 minutos antes para evitar que se quemen).
Coloca las brochetas en la parrilla precalentada y cocina durante 2 a 3 minutos por lado, hasta que el cerdo alcance una temperatura interna de 145°F y esté bien cocido. Las nectarinas y las cebolletas deben estar ligeramente chamuscadas y tiernas.
Transfiere las brochetas cocidas a un plato de servir y sirve inmediatamente mientras están calientes.
Comentarios
La pechuga de cerdo, los chalotes y las nectarinas son ingredientes sencillos de conseguir en cualquier supermercado de Charlotte—Harris Teeter, Food Lion, Walmart y Kroger los tienen disponibles durante todo el año, con las nectarinas en su mejor momento en verano pero disponibles la mayor parte del año. Los 30 minutos indicados son realistas para cortar y asar a la parrilla; este es un montaje sencillo sin pasos ocultos. A aproximadamente $3–4 por porción, el costo se sitúa en el rango medio sólido, impulsado por la pechuga de cerdo en lugar de cualquier ingrediente premium. El plato funciona bien para la cena familiar entre semana, no requiere complicaciones una vez en la parrilla, y las sobras se recalientan bien—inusual para un pincho—lo que lo hace confiable para preparar comidas.
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